蔬果汁預(yù)防慢性病常飲有助養(yǎng)生
2012-09-24 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
日前，科學(xué)家首次完成了對13種果汁的抗氧化成分的科學(xué)分析。蔬菜和水果中的多種抗氧化物質(zhì)被認為有對抗自由基功能，如維生素C，在防衰老方面有重要作用，可以預(yù)防癌癥、心血管疾病以及其他慢性病。
根據(jù)科學(xué)家的研究成果，在健康果汁中，紫葡萄汁占據(jù)了榜首位置，蘋果汁和蔓越橘汁緊隨其后。最為普遍和為人們所喜愛的橙汁反而排名不高。據(jù)介紹，橙汁包含的多酚——一種強抗氧化成分，比其他被測試的果汁都要少。
英國格拉斯哥大學(xué)植物生物化學(xué)和人體營養(yǎng)學(xué)教授克羅奇領(lǐng)導(dǎo)了這次研究。他表示，此次的研究一共針對英國較為流行的13種果汁。
“康科德葡萄榨成的紫葡萄汁多酚含量最多、品種也最多，因此擁有最高的抗氧化能力。其他較能抗衰老的果汁還包括蘋果汁和蔓越橘汁。”克羅奇說。
常飲用多種果汁
據(jù)報道，美國科學(xué)家過去曾發(fā)現(xiàn)長期飲用果汁能減少患上老年癡呆癥的幾率，從而引發(fā)了格拉斯哥大學(xué)此次的研究。研究人員追蹤調(diào)查了2000名志愿者在過去10年來的健康狀況，發(fā)現(xiàn)每周至少喝3次果汁的人患上老年癡呆癥的幾率要比每周喝果汁次數(shù)少于1次的人低76%。
格拉斯哥大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，飲用多種果汁要比飲用單一果汁能取得更好的抗衰老效果，因為這樣人體可以攝入更多種類的多酚抗氧化物。
克羅奇教授表示：“飲食健康，經(jīng)常飲用多種果汁——例如紫葡萄汁、柚子汁、蘋果汁和蔓越橘汁等，可以增加人體的抗衰老能力。”
效果堪比高級紅酒
研究還發(fā)現(xiàn)，紫葡萄汁里含有的抗氧化多酚類物質(zhì)與暢銷世界的法國勃艮第薄酒萊紅酒相當(dāng)。
據(jù)悉，這次的研究由美國全國葡萄協(xié)會資助，該協(xié)會由美國的一些農(nóng)場主組成。研究成果已經(jīng)刊登在了最新的美國《農(nóng)業(yè)和化學(xué)雜志》上。
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