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夏季話牛奶
2012-09-21 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
  眾所周知,牛奶營養(yǎng)豐富全面,是人類營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,但有人認(rèn)為,冬季里氣溫低,人體代謝減慢,精氣封存適宜進(jìn)補(bǔ),飲用牛奶易吸收功效大,而夏季氣侯炎熱,人體出汗多,飲用牛奶易產(chǎn)生熱氣,因此,冬天訂牛奶,夏天退牛奶。其實這種說法是不科學(xué)的。
    中醫(yī)認(rèn)為,牛奶味甘性微寒,具有滋潤肺,潤腸通便補(bǔ)用。明代大醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中詳細(xì)的記載了:"牛乳可以治反胃,補(bǔ)益勞損,潤大腸、治氣痢、除黃疸"。這說明夏天喝牛奶是不會產(chǎn)生熱氣的,夏季人體出汗較多,牛奶不僅含水份78%左右,其蛋白質(zhì)和脂肪也極易被人體消化,由此可知,夏季喝牛奶不僅補(bǔ)充了由于出汗而損失的水份,而且又增加了營養(yǎng),更有益于身體健康?,F(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)牛奶中存在多種免疫球蛋白,如含有抗沙門氏菌抗體,抗脊髓灰質(zhì)炎病毒抗體等多種抗體,能增加人體免疫抗病能力。有人擔(dān)心,夏季里的牛奶沒有冬季里的營養(yǎng)好,專家認(rèn)為這是不必要的顧慮,因為牛奶的質(zhì)量主要取決于飼料的質(zhì)量和牛自身的情況,夏季產(chǎn)的牛奶和冬季的基本上是一樣的,既是有變化,也是微乎其微的。
 

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