十二年 長(zhǎng)富堅(jiān)守奶業(yè)一方凈土
2012-09-21 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
長(zhǎng)富牛奶高票入選由新浪福建和東南快報(bào)社聯(lián)合評(píng)選的“海西經(jīng)濟(jì)區(qū)十大品牌”。百萬(wàn)網(wǎng)友、讀者和專家評(píng)委參與了投票。
對(duì)于長(zhǎng)富的入選，評(píng)委們認(rèn)為，這首先歸功于長(zhǎng)富過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)，以及其十二年來(lái)扎扎實(shí)實(shí)做好奶源建設(shè)等基礎(chǔ)工作，才堅(jiān)守了奶業(yè)的一方凈土。
“致力于做‘中國(guó)最好的牛奶’，我們的目的，就是要讓消費(fèi)者喝到真正安全、新鮮、營(yíng)養(yǎng)的好牛奶?！遍L(zhǎng)富乳業(yè)副董事長(zhǎng)蔡永康接受記者采訪時(shí)表示。
堅(jiān)守奶業(yè)一方凈土 長(zhǎng)富模式價(jià)值浮出水面
長(zhǎng)富創(chuàng)業(yè)伊始，就以“做中國(guó)最好的牛奶”為宗旨。
要做好奶就必須擁有優(yōu)質(zhì)奶源。于是，長(zhǎng)富在發(fā)展戰(zhàn)略上一反國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)奶企“先市場(chǎng)，后奶源”的北方模式，而為“先高端奶源，后市場(chǎng)”的南方模式，按發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)型的現(xiàn)代化牧場(chǎng)。
從1998年起，長(zhǎng)富總投資9億元，歷時(shí)五年在武夷山脈得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境中建設(shè)了34個(gè)規(guī)模牧場(chǎng)，飼養(yǎng)3.7萬(wàn)多頭優(yōu)質(zhì)奶牛，成為國(guó)內(nèi)自建牧場(chǎng)規(guī)模最大、牧場(chǎng)和奶牛存欄數(shù)最多、設(shè)備配置最先進(jìn)、奶源質(zhì)量控制最好的乳品企業(yè)。
由于將主要資金投入到奶源基地建設(shè)，受乳業(yè)巨頭無(wú)序市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的沖擊，長(zhǎng)富一路走來(lái)并不平坦。
到了2008年，震驚全國(guó)的乳業(yè)三聚氰胺事件的爆發(fā)，也揭開(kāi)了乳業(yè)的潛規(guī)則：乳企為搶奶源，管理失控，什么奶都收，奶販為提高所謂的蛋白質(zhì)含量，將尿素等摻入原奶中。摻假造假已經(jīng)到了瘋狂地步，出事只是遲早的事。
此時(shí)的長(zhǎng)富，由于有了自己的奶源基地，從未向散戶收購(gòu)原料奶，從根本上杜絕摻假造假的發(fā)生。
滄海橫流方顯英雄本色。在這次事件中，長(zhǎng)富乳品歷經(jīng)國(guó)家、省、市質(zhì)檢部門批批檢測(cè)，批批合格，從未檢出三聚氰胺，成為廣受各級(jí)政府和消費(fèi)者贊譽(yù)的“干干凈凈的好牛奶”， 長(zhǎng)富模式的產(chǎn)業(yè)價(jià)值也重新浮出水面。
三聚氰胺事件后，“長(zhǎng)富模式”正為業(yè)內(nèi)所效仿，國(guó)內(nèi)一些企業(yè)正在加大奶源基地的建設(shè)。但是，奶源建設(shè)是個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，兩年時(shí)間快過(guò)去了，對(duì)于長(zhǎng)期重市場(chǎng)、輕奶源的奶企而言，要想趕上已出發(fā)十二年的長(zhǎng)富，依然還有很長(zhǎng)的路要走。
用良心鑄就高品質(zhì) 為的是讓消費(fèi)者喝到好奶
“我們始終做好奶源建設(shè)等基礎(chǔ)工作，抓好質(zhì)量管理，目的就是為了讓消費(fèi)者喝到真正安全、營(yíng)養(yǎng)的好牛奶?！痹诓逃揽悼磥?lái)，乳制品是要直接入口的，把好質(zhì)量關(guān)是企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，是最起碼的企業(yè)良心。
因此 ，長(zhǎng)富乳業(yè)在狠抓奶源建設(shè)的同時(shí)，制訂了苛刻的原料奶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。
牛奶是營(yíng)養(yǎng)十分豐富的，也是微生物極好的培養(yǎng)基，任何存貯條件和環(huán)境發(fā)生變化都將導(dǎo)致牛奶變質(zhì)。圍繞著優(yōu)質(zhì)奶源定位，長(zhǎng)富不斷提高原料奶品質(zhì)控制技術(shù)，僅以擠奶設(shè)備為例，短短幾年間，先后升級(jí)了三代世界一流的奶源控制設(shè)備。起初采用國(guó)外普遍使用的管道式機(jī)械擠奶設(shè)備，后來(lái)更新為瑞典魚骨式擠奶設(shè)備，2002年又在全國(guó)率先引進(jìn)德國(guó)韋斯伐利亞48位轉(zhuǎn)盤式電腦擠奶臺(tái)。
在提高硬件的同時(shí)，長(zhǎng)富還建立奶牛防疫和育種管理體系，尤其是采用牛群標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式，所有的奶牛都建立牛只檔案，牛只檔案包括牛號(hào)、出生日、來(lái)源、去向、譜系等標(biāo)準(zhǔn)化參數(shù)；每只奶牛都擁有一個(gè)身份證，實(shí)時(shí)跟蹤奶牛健康狀況，實(shí)現(xiàn)奶源全程保護(hù)，從而保證奶源的高品質(zhì)。
十二年來(lái)，長(zhǎng)富每一滴牛奶都是在潔凈的管道中，與空氣零接觸，創(chuàng)業(yè)至今，原奶的微生物指標(biāo)始終控制在每毫升5萬(wàn)個(gè)以下，優(yōu)于國(guó)家一級(jí)原料奶標(biāo)準(zhǔn)（每毫升微生物數(shù)小于200萬(wàn)個(gè)）40倍以上，并實(shí)現(xiàn)無(wú)抗化，達(dá)到歐盟原奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
在長(zhǎng)富第11、第13牧場(chǎng)，專家、記者們目睹了機(jī)械化擠奶的全過(guò)程。一頭頭奶牛走出牛舍排隊(duì)，走上德國(guó)產(chǎn)的48位轉(zhuǎn)盤式擠奶臺(tái)，工作人員為其消毒，清洗奶頭……準(zhǔn)備就緒后輕點(diǎn)鼠標(biāo)，轉(zhuǎn)盤式擠奶臺(tái)便在電腦控制下運(yùn)行，“擠”出來(lái)的奶汁通過(guò)全封閉的管道進(jìn)入冷藏奶缸中，并通過(guò)專用冷藏車立即送往生產(chǎn)車間加工……這一現(xiàn)代化擠奶場(chǎng)景令人嘆為觀止。
農(nóng)業(yè)部原副部長(zhǎng)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)劉成果在深入考察長(zhǎng)富集團(tuán)后形象地說(shuō)：“長(zhǎng)富牛奶好比嬰兒吃的母乳一樣，只是中間加了一條全封閉的管道，從奶牛乳頭一直到消費(fèi)者口里，可以很放心地食用?！?nbsp;
在長(zhǎng)富乳品生產(chǎn)車間，記者看到，通過(guò)全封閉標(biāo)準(zhǔn)化的凈乳、脫氣、均質(zhì)、閃蒸、巴氏殺菌等工序，自動(dòng)完成了乳品生產(chǎn)和產(chǎn)品包裝，整個(gè)過(guò)程實(shí)現(xiàn)電腦自動(dòng)化管理。同時(shí)，長(zhǎng)富通過(guò)4—6℃的全程冷鏈配送系統(tǒng)，讓新鮮、營(yíng)養(yǎng)的鮮奶，安全地流轉(zhuǎn)到消費(fèi)者的餐桌上。
作為福建省最大的乳制品生產(chǎn)企業(yè)和鮮奶供應(yīng)商，十二年來(lái)，長(zhǎng)富堅(jiān)守“做中國(guó)最好的牛奶”的創(chuàng)業(yè)宗旨，堅(jiān)持走“先奶源，后市場(chǎng)”的產(chǎn)業(yè)模式，投入大量財(cái)力、人力建設(shè)了中國(guó)南方最大的優(yōu)質(zhì)奶源基地，生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)的鮮奶，在“三聚氰胺”事件中經(jīng)受住考驗(yàn)，守住了奶業(yè)的一方凈土，向消費(fèi)者交出了滿意的答卷。
因此，消費(fèi)者不僅推選長(zhǎng)富為自己心中的“海西十大品牌”，還為長(zhǎng)富投下了最莊嚴(yán)一票——購(gòu)買選擇權(quán)：2009年長(zhǎng)富鮮奶、酸奶等系列產(chǎn)品銷量翻了一番，今年前四個(gè)月同樣呈現(xiàn)強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭。長(zhǎng)富每天100多噸高品質(zhì)鮮奶，正源源不斷地供應(yīng)給福建及周邊省市的消費(fèi)者。
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