卓家扇貝的食用方法

不同的地域有不同的飲食方法，下面簡述扇貝的食用方法。 
    1、卓家扇貝有2種類型的肉，一種是扇貝的內(nèi)斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內(nèi)斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內(nèi)斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。   
    2、在西方的食譜中，扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用時通常配以半干白葡萄酒。 　　 
    3、在歐洲的食譜中，扇貝則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開胃菜食用。 　　 
    4、在東方的食譜中，日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用，而中國人食用扇貝主要是在廣東地區(qū)，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。 

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