發(fā)制干海參步驟

我們公司主要從事海參,我們以最好的產(chǎn)品,最優(yōu)的服務(wù),最可靠的信譽(yù),為您的事業(yè)成功助一臂之力.接下來為您介紹的是發(fā)制干海參步驟.
　　1、溫水泡.用一干凈砂鍋,砂鍋里一定不能有油,將干海參放進(jìn)去,用水洗一下,在鍋里加溫水沒過海參,蓋上蓋子浸泡24小時,這期間要換水3次,最好都是溫水.
　　2、洗.24小時后,海參已經(jīng)變軟,并且比干海參要大一些,這時需要將海參洗干凈,用一把干凈的剪子,從海參嘴巴的那頭剪開到底,將肚子里的淤泥和嘴邊的碳酸鈣類的白色牙齒洗掉,但肚子里的筋不要揪掉,很有營養(yǎng)的.
　　3、煮.將裝海參的砂鍋加水沒過海參,上火煮,大火開鍋后,小火煮到20-40分鐘,要看海參的大小,小海參煮20-25分鐘,中海參30分鐘左右,大海參要煮40分鐘.
　　4、發(fā).煮好后,讓鍋?zhàn)匀焕鋮s,海參涼了后,過一遍涼水,放入干凈的密封盒,盒里加涼水沒過海參,放在冰箱冷藏里,繼續(xù)發(fā)24-48小時,沒24小時換一次水,48小時后海參就發(fā)到最大了.長度應(yīng)該能達(dá)到干海參時的兩倍甚至還多.如果長度比干時沒有太大變化,證明海參的質(zhì)量比較差,或者發(fā)的方法不對.

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