啤酒燜驢肉的制作方法

原料：驢肋扇肉500g，啤酒500g，香葉5片，郫縣豆瓣10g，泡椒10g，麻辣醬10g，竹筍20g，生抽5g，色拉油50g，干椒25g，蔥姜少許，香料袋1個(gè)，腐乳1塊。 
　　烹調(diào)方法： 
　　①將驢肋扇肉改成2cm大的塊，入開(kāi)水鍋焯一下?lián)瞥觥?nbsp;
　?、谏咨匣穑由?，下入泡椒、豆瓣、驢肉，焯一下水分，加入啤酒，加少許湯，再加入麻辣醬、香料袋、生抽、干椒、蔥、姜、香葉、腐乳，移小火燒開(kāi)。 
　?、鄞鉅€時(shí)加入筍塊，勾少許芡即可出勺。 
　　特點(diǎn)：啤酒味濃，麻辣鮮香。 

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