海參課堂五：家庭里海參的兩種做法

明朝后，海參被視為滋補品；到清朝時，宮筵宴席中都離不開海參菜。海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇類食品。每100克干海參含蛋白質76.5克、脂肪 1.1克、碳水化合物13.2克、無機鹽4.2克，還含有人體必需的各種氨基酸及鈣、鐵、磷等物質。中醫(yī)學認為，海參味咸性溫，入心、腎、脾、肝四經，有補腎益精、養(yǎng)血潤燥之功效。現(xiàn)代醫(yī)學認為，高血壓、血管硬化、冠心病等病癥患者常食海參皆有良效。
    牛奶刺參
    主料：刺參、純牛奶配料：上等薏米、精選蜂蜜特點：古法新做，人人皆宜，全天所需營養(yǎng)一網打盡。
    做法：將水發(fā)刺參發(fā)制洗凈后待用。純牛奶下鍋中，以中火加洗凈的薏米煨制，待薏米熟后調以蜂蜜，以個人口味適合宜佳。
    友情提示：牛奶刺參加水果在早餐食用營養(yǎng)效果更佳。
    蜂蜜刺參
    主料：水發(fā)刺參配料：精選蜂蜜特點：制作簡單，營養(yǎng)豐富。
    做法：將水發(fā)刺參發(fā)制后，洗凈過水后，將蜂蜜抹在刺參上，上籠蒸制2－5分鐘即可。
    友情提示：蜂蜜刺參如再配以生苦瓜和甜面醬口味更佳。

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