天賜的神物　民族的愧寶---牦牛

牦牛是高寒地區(qū)的特有牛種，是世界上生活在海拔最高處的哺乳動物。主要產(chǎn)于中國青藏高原海拔3500米以上地區(qū)。逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長過程。牦牛每天在高寒草原地區(qū)大部分時間均在進行攝食，一生中同時也攝取了大量高原珍惜植物和礦物，比如珍貴的冬蟲夏草，貝母，雪蓮花，紅景天高原特有珍惜藥材，每年牦牛還會在特定時間自己到溫泉邊去舔食堿性泉水，這是因為泉水中有牦牛所需要的大量的礦物質(zhì)和微量素，正是這種堿性泉水綜合了牦牛體內(nèi)的肉酸，導(dǎo)致高原牦牛肉異常的鮮美，牦牛肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸，以及胡蘿卜素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用，所以說牦牛肉的的美味是所有肉類不能比美的。
    牦牛全身都是寶。藏族人民衣食住行燒耕都離不開它。人們喝牦牛奶，吃牦牛肉，燒牦牛糞。它的毛可做衣服或帳篷，皮是制革的好材料，同時牦牛也是高原地區(qū)關(guān)建的生物鏈，高原野蜂、旱獺等動物都需要牦牛排泄物中的大量宜生菌來對自己進行身體調(diào)節(jié)。
    藏族創(chuàng)世紀神話《萬物起源》中說：“牛的頭、眼、腸、毛、蹄、心臟等均變成了日月、星辰、江河、湖泊、森林和山川等”。這是藏族先民對其所崇拜的圖騰牦牛加以神化或物化之后，馳騁其豐富的自然想象能力而產(chǎn)生的必然結(jié)果，但牦牛肉卻是藏族人民日常生活不可缺少的重要食物。

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