金鑼肉制品是國內受到不少消費者青睞的食品，是消費者放心的肉制品。在食品安全事件層出不窮的今天，保障產品的品質安全是首要任務。金鑼集團著力發(fā)展的“規(guī)模化養(yǎng)殖”，從源頭保障產品安全。
    “這說的是以集團自有養(yǎng)殖基地為核心，簽約當地優(yōu)質農戶，形成統(tǒng)一、標準的集約化養(yǎng)殖集合，目的是打造高品質的生豬供應，最終保證消費者餐桌上的肉制品既健康又安全?！苯痂尲瘓F相關人員向記者如是介紹。據悉，這也是其規(guī)?；B(yǎng)殖的最顯著特點所在。
    對于這種模式的好處，簽約農戶老李深有體會?！柏i仔、飼料……他們（金鑼集團）全提供；而且有人指導養(yǎng)殖、教授防疫技術，還管收購……現在養(yǎng)起豬來，輕松多了！最重要的是，豬肉有保障了，俺們老百姓們吃著也放心。”
    飽受老李贊譽的這種生產方式實際說出了規(guī)?；B(yǎng)殖的另一特點：“五統(tǒng)一”,即統(tǒng)一仔豬、統(tǒng)一供應飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一技術培訓、統(tǒng)一收購。
    據了解，該企業(yè)每年都會從國外引進一定數量的的優(yōu)質種豬，其產出的肉質地好、味道鮮美，適合制作高端肉制品。在此基礎上，企業(yè)進一步采取了自繁自養(yǎng)的培育方式，使豬仔品種純度得到凈化，疫病發(fā)生率大大降低。在飼料方面，為了使生豬茁壯生長，金鑼集團還投入大量人力物力，自建加工廠，進行技術探索，研發(fā)出營養(yǎng)均衡的定制化飼料，并分發(fā)給當地農戶，這樣就可以從原料層面使生豬達到高品質的標準。
    除了豬種和飼料等內源性因素，養(yǎng)殖技術和防疫工作等外源性因素也會對生豬品質產生很大影響。通過統(tǒng)一的技術指導，農戶們一改以往水平不均的情況，使生豬品質與大型養(yǎng)殖場達到同等標準。
    此外，值得一提的是，一種被稱作“專人駐場”的管理制度保證了這些標準的落實。簡單來講，企業(yè)通過派遣專業(yè)人員進駐養(yǎng)殖場及農戶家中，對生豬飼養(yǎng)過程中的各方面情況進行監(jiān)管，保證生豬品質的全面“達標”。
    數據顯示，目前僅金鑼集團總部一處養(yǎng)殖基地便搭乘了200多家像老李這樣的優(yōu)質農戶。放眼全國，憑借已形成一定規(guī)模的源頭供應，金鑼集團現在已達到年屠宰加工生豬2000萬頭、年產肉及肉制品300萬噸的生產水準。
    隨著公眾對食品安全性要求的日益提高，如何提升產品品質成為了整個食品行業(yè)需要共同面對的課題。對于企業(yè)而言，除了改進生產工藝外，更應重視源頭，積極發(fā)展上游產業(yè)，以標準化的管理保證產品安全。金鑼集團在這條源頭標準化的路上先行一步，不但向全國消費者呈獻出放心、安全的肉制品，也積極引領了行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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