高純山茶油 現(xiàn)代餐桌的完美選擇

愛美女士對它全無好感；肥胖者對它愛恨交織；心腦血管患者唯恐避之不及！
    “它”就是餐桌上必不可少的“食用油”。實際上，食用油為人體提供的營養(yǎng)是無可替代的，要吃的更健康，關鍵在于“吃對”！
    用油不當，毀損健康
    在中國，因食用不當引發(fā)的健康問題逐年遞增，每年死亡人口的50%以上是心腦血管疾病，65歲以上的老人80%死于心腦血管疾病。食用油作為一日三餐的必需品，用油不當會存在很多健康隱患。專業(yè)人士指出，慢性病尤其是心腦血管疾病與“吃錯”食用油密切相關！而近年，轉基因大豆、化學浸出工藝、重金屬污染、苯并芘超標、過度精煉等問題，給“食油”問題蒙上另一層危機，吃什么油才健康呢？
    理想的健康食用油，存在嗎？
    過去幾十年中，人類營養(yǎng)學者和健康人士，對人類食物中最常見的十幾種食用油做了科學的分析，發(fā)現(xiàn)人們通常以為的“完美食用油”，普遍存在缺憾：
    橄欖油：因含大量單不飽和脂肪，能夠降低人體膽固醇水平而備受推崇。但其飽和脂肪含量也非常高，兩大湯匙橄欖油相當于女性每天受限的卡路里攝入總量的五分之一，較為適合歐洲飲食習慣，不適合國人大量食用。
    花生油：花生油的脂肪構成較為健康，但是歐咪伽6亞油酸攝入量過高，人體攝入過多，將會加速人體衰老。
    菜籽油 ：與其他油相比，菜籽油含有的飽和脂肪低，但其性質和口感，并不適合所有烹飪方式。
    煙點低，油煙重，飽和脂肪酸含量高，性質不穩(wěn)定是普通食用油“通病”。對比分析之下，營養(yǎng)學界一致推薦一種被譽為“世界上最好食用油”的“高純山茶油”。
    “高純”山茶油 解開健康密碼
    山茶油在中國已有兩千多年的食用歷史，但因其與生俱來的珍貴稀有的特性，較少出現(xiàn)在大眾餐桌上，尤以物理壓榨的高純山茶油更為難得。高純度的茶油具備的健康基因和口感特色是其他食用油無可比擬的！據(jù)前美國國家衛(wèi)生研究院（NIH）營養(yǎng)合作委員會主席，著名營養(yǎng)專家阿爾特米斯·西莫普勒斯博士的研究理論，目前完全符合國際要求的保健油只有中國的茶油。
    富含歐咪伽3亞麻酸：歐咪伽3亞麻酸被稱為生命的保護神，能夠降低血液黏稠度，減少血栓形成，改善血管功能；具有預防冠心病和腦中風、抑制慢性炎癥和哮喘、促進腦細胞發(fā)育和減緩視力減退等一系列健康功能。
    富含單不飽和脂肪酸：可以降低血液中的有害膽固醇，卻不降低有益膽固醇。對中老年人的心腦血管健康非常重要。營養(yǎng)界認為，單不飽和脂肪酸（油酸）含量的高低是判斷食用油品質的主要指標。
    低量歐咪伽6亞油酸：人們平時所攝入的食用油脂肪中，歐咪伽6亞油酸攝入量過高，離世界衛(wèi)生組織建議的歐咪伽-6與歐咪伽-3脂肪酸的攝入比例小于4：1的要求相差甚遠，而高純山茶油非常符合該要求，食用高純山茶油可有效平衡體內亞油酸含量，降低慢性病的發(fā)生率。
    此外，高純的山茶油對孕產(chǎn)婦、兒童、愛美人士的特別營養(yǎng)需求都能給予支持，具備促進兒童生長發(fā)育，幫助產(chǎn)婦的傷口愈合，滋潤膚發(fā)等一系列健康功能，因而被稱為“世界上最好的食用油”。
    如何辨認“高純”山茶油？
    看產(chǎn)地：純凈源頭
    中國是山茶油的原產(chǎn)地，多數(shù)為人種天養(yǎng)，其中以江西齊云山國家級自然保護區(qū)及其周邊地區(qū)盛產(chǎn)的油茶果最為優(yōu)質高純，原始生態(tài)林非催熟油茶籽，遠離污染，是高純級山茶油必備的用料來源。
    看工藝：純壓榨
    選用物理壓榨工藝的初道壓榨油，在壓榨過程中采用全封閉、無污染的機械化壓力制油技術，壓榨后采用歐盟進口的油脂精煉技術設備進行提純，整個生產(chǎn)過程無污染、不調和、不勾兌、不染色、無添加，保證山茶油營養(yǎng)不受破壞，高純度原汁原味。目前采用全壓榨和歐盟設備精煉提純的只有江西齊云山等屈指可數(shù)的幾家公司。購買時優(yōu)先選擇壓榨工藝和采用先進技術設備精煉的產(chǎn)品，安全性可靠、質量也更好。
    看標識：高純級
    壓榨油茶籽油出口量較大，因此國內市場上的高純山茶油比較少見，提醒消費者選擇時注意商品標注，如久負盛名的“齊云山”茶油包裝上明確標有“高純”字樣。消費者在選購時，除觀察茶油的色澤質地之外，應注意“高純”字樣標識。
    高純山茶油的風行，將為現(xiàn)代餐桌送上一種“完美”選擇。越來越注重健康飲食的消費者，也認識到用油的重要性，“有機菜+綠色肉+高純油”，這才是健康飲食的標準，才讓所有食物發(fā)揮健康營養(yǎng)。未來，營養(yǎng)科學將進一步解開人體健康密碼，為你提供“世界上最好的選擇”。

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