山西糯玉米的開(kāi)發(fā)利用

糯玉米青穗鮮食
　　青食玉米是我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣。而糯玉米由于其粘、香、甜的風(fēng)味更受人們的青睞。在糯玉米乳熟期采收青穗直接供應(yīng)市場(chǎng)，消費(fèi)者進(jìn)行簡(jiǎn)單的蒸煮或烘烤后即可食用。特別是近年來(lái)，糯玉米果穗已成為人們重要的消閑食品。糯玉米的鮮嫩果穗煮熟后黏軟香甜，皮薄無(wú)渣，它除含有豐富的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)外，還含有大量的維生素E、B1、B2、C和肌醇、膽堿及礦物質(zhì)，經(jīng)常食用有助于防止血管硬化、降低血液中膽固醇含量，防止腸道疾病和癌癥的發(fā)生，可以說(shuō)糯玉米是優(yōu)良的保健食品。
    糯玉米速凍
　　鮮食糯玉米受生產(chǎn)季節(jié)、采收期的限制和保鮮技術(shù)的影響，鮮食期很短。在冬、春、夏初季節(jié)，人們很難吃到鮮嫩糯玉米，而玉米速凍工業(yè)的發(fā)展很好地解決了這個(gè)問(wèn)題，速凍最大限度地保持了糯玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感，而且可以長(zhǎng)期保存，使人們?cè)诜怯衩咨a(chǎn)季節(jié)也能吃到香甜可口的新鮮糯玉米。
    糯玉米的籽粒加工
　　糯玉米籽?？杉庸こ膳从衩酌妗⑴从衩琢５?。4.3 種子處理、播期、播種方式和播種密度種子采用50%矮壯素為種子量的0.5%拌種，防冬前旺長(zhǎng)，利于根系生長(zhǎng);播期應(yīng)較常規(guī)種植適當(dāng)推遲 10~15天，一般適宜播期為9月21日至10月16日;要求膜寬145cm，膜上播7行，播深3~4cm，膜上覆土1cm。行距20cm，穴距 10cm;保證每667m2有3.33萬(wàn)穴;播量為每穴6~12粒。
    糯玉米可以飼料利用
　　糯玉米用做飼料比普通玉米的飼用價(jià)值高。糯玉米可消化率是85%，普通玉米僅為67%，而且糯玉米粗蛋白、粗脂肪和賴(lài)氨酸含量高，它的飼料單位高于普通玉米和其它作物，Hicks(1979)、Mcdonald(1973)研究指出:糯玉米喂豬其日增重及脂肪率顯著增加;糯玉米飼養(yǎng)奶牛率增加12%，并使奶中的黃油含量顯著增加;喂肉牛、喂羊增產(chǎn)增收顯著，喂養(yǎng)糯玉米的羔羊日增重比普通玉米高20%，飼料效率高14.3%，飼養(yǎng)糯玉米的育肥肉牛，飼料效率比普通玉米高10%以上，另外糯玉米的莖葉也是上好的青飼料，生產(chǎn)青食糯玉米時(shí)相應(yīng)發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，可使糯玉米的莖葉得到綜合開(kāi)發(fā)利用。

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