糯玉米優(yōu)異基因發(fā)掘

2010年全國玉米遺傳育種學(xué)術(shù)研討會(huì)8月21日－23日北京隆重舉行。（山西黑糯玉米 www.fengyuanfood.cn ）“2010年全國玉米遺傳育種學(xué)術(shù)研討會(huì)”由中國作物學(xué)會(huì)玉米專業(yè)委員會(huì)主辦；中國農(nóng)業(yè)大學(xué)國家玉米改良中心、中國農(nóng)科院作物科學(xué)研究所和北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究中心共同承辦；山東登海種業(yè)股份有限公司，北京奧瑞金種業(yè)股份有限公司，北京金色農(nóng)華種業(yè)科技有限公司，中國種子集團(tuán)公司共同協(xié)辦。會(huì)議主題為“依靠科技創(chuàng)新，發(fā)展玉米種業(yè)”。
    會(huì)議特邀中國農(nóng)業(yè)大學(xué)戴景瑞院士，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)榮廷昭院士，中國農(nóng)科院范云六院士，山東登海種業(yè)股份有限公司李登海董事長，杜邦-先鋒科技創(chuàng)新中心作物遺傳學(xué)專家李柏林博士等做專題報(bào)告，還邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)部和科技部有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)做大會(huì)報(bào)告。會(huì)議按玉米遺傳及分子生物學(xué)，普通玉米育種，鮮食玉米育種和玉米種業(yè)發(fā)展四個(gè)主題開展分組報(bào)告。同時(shí)，會(huì)議還安排玉米新品種現(xiàn)場觀摩活動(dòng)。
    會(huì)上，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物所副研究員鄭洪建做了題為《基于Eco-TILING技術(shù)的糯玉米優(yōu)異基因發(fā)掘》的報(bào)告。
    粘玉米雖然是粗糧，但其營養(yǎng)價(jià)值并不低于細(xì)糧大米。除淀粉和鈣的含量略低于大米之外，所含蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵以及B族維生素都高于大米。當(dāng)然有營養(yǎng)了，但是粘玉米吃多了會(huì)對(duì)胃有傷害……
    粘玉米是堿性食物.粘玉米主要含蔗糖，而普通玉米主要含淀粉.同等重量二者的熱量差不多.另外建議豐胸勿食激素及化學(xué)制品，否則導(dǎo)致各種不良癥狀，包括性荷爾蒙分泌不正常.粘玉米主產(chǎn)東北.吃玉米不會(huì)發(fā)胖，因?yàn)樗谴旨Z，富含纖維素，纖維素主要再種皮中.暫時(shí)無粘玉米豐胸的資料，不過能豐胸的食品較多.豐胸多吃木瓜，玉米，鳳爪，這幾樣食品均能豐胸.還有多吃紅薯，它有養(yǎng)顏的功效，還有大蒜，蔥，它們都能抗癌.玉米可以豐胸，粘玉米也可以吧.粗糧類綠色食物綱要里有記載： 糯玉米的營養(yǎng)價(jià)值 粘玉米是堿性食物.粘玉米主要含蔗糖，粘玉米主產(chǎn)東北. 人們到市場上總是愿意買上幾穗粘玉米回到家里煮著吃，香甜可口。下面把糯玉米的一些常識(shí)介紹一下。 糯玉米，又稱粘玉米。它是胚乳性狀的一種突變體。其特征為籽粒干燥后胚乳呈角質(zhì)不透明無光澤的蠟質(zhì)狀，因此被命名為蠟質(zhì)玉米。糯質(zhì)玉米籽粒的胚乳全由枝鏈淀粉所組成。據(jù)測定分析，糯玉米籽粒中營養(yǎng)成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白質(zhì)，4～5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質(zhì)、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素（胡蘿卜素）。糯玉米wx基因的遺傳功能，是使糯玉米胚乳淀粉類型和性質(zhì)發(fā)生變化，糯玉米淀粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上，它還具有較高的粘滯性和良好的適口性，加溫處理的糯玉米淀粉具有高度的膨脹力（是普通玉米淀粉的2.7倍）和透明性。糯玉米優(yōu)良特性賦予糯玉米具有寶貴的營養(yǎng)價(jià)值和廣泛的用途。 普通玉米淀粉組成為直鏈淀粉，而糯玉米的淀粉為支鏈淀粉。支鏈淀粉容易被消化，它的口感好，很受人們的喜愛。目前在市場上主要以青食為主，也有少部分人用做粘主食。在市場上青食的玉米非常暢銷。 重要的營養(yǎng)保健食物——糯玉米營養(yǎng)豐富，食用價(jià)值高，其鮮果穗可溶性蛋白容易消化吸收，而被當(dāng)今世界廣泛用作保健的營養(yǎng)食物，蔬菜型糯玉米鮮食生產(chǎn)已成為農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整農(nóng)民增收的一個(gè)重要內(nèi)容。 淀粉生產(chǎn)的主要原料——糯玉米淀粉是食品加工的優(yōu)良原料。目前，世界上通過化學(xué)修飾作用后，將糯玉米淀粉變?yōu)楦鞣N形式的變性淀粉，提高其粘滯性，透明性和穩(wěn)定性，增強(qiáng)其抗切割抗震動(dòng)、耐酸堿耐冷凍等性能，用作增稠劑、乳化劑、懸浮劑等而廣泛應(yīng)用于香腸、湯羹罐頭，甜玉米糊狀罐頭、涼拌等作料汁、冷凍食品和各類快餐方便食品的加工部門。 糯玉米的特性和用途 糯玉米是由普通玉米發(fā)生突變?cè)俳?jīng)人工選育而成的新類型，其子粒胚乳淀粉為100％的支鏈淀粉，煮熟后粘軟而富有糯性，俗稱粘玉米。由于糯玉米子粒中淀粉完全由支鏈淀粉構(gòu)成，并且由糯性控制，使其在食用品質(zhì)和工業(yè)生產(chǎn)中具有特殊的用途。 世界上糯玉米種植面積最多是美國，年種植在500萬畝以上，主要用來作紡織、造紙等工業(yè)的加漿原料。我國對(duì)糯玉米的開發(fā)上也正在形成規(guī)模。 

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