牛奶是養(yǎng)生料理最好的食材
2012-09-14 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
隨著人們對(duì)健康認(rèn)識(shí)的加深，人們已開始逐漸認(rèn)識(shí)到牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，越來(lái)越多的家庭把牛奶列入日常食譜中。牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，含脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)和多種維生素。而且牛奶脂肪顆粒小，含有短鏈脂肪酸呈乳化狀態(tài)，容易消化吸收、食用方便，是最理想的天然，同時(shí)也是養(yǎng)生料理最好的食材之一。
牛奶加紅茶治療胃潰瘍
不少喜歡喝清淡綠茶的人都不愿嘗試味道厚重的紅茶，覺得它的味道過于苦澀。但冬季還是喝紅茶好，紅茶是全發(fā)酵茶，口感較重是它的特色，也是它的好處，特別適宜冬季飲用。
黑豆核桃沖牛奶可護(hù)眼睛
使用電腦、看書、看電視時(shí)，您是否常覺得眼睛干澀、酸痛、疲勞?長(zhǎng)時(shí)間使用眼睛而造成用眼過度，是眼睛疲勞的一大主因。眼睛疲勞的一般癥狀是視物稍久則模糊，有的甚至無(wú)法寫作或閱讀，眼睛干澀、頭昏痛，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)惡心、嘔吐等。
黑豆核桃沖牛奶：黑豆粉1匙，核桃仁泥1匙，牛奶1包，蜂蜜1匙。將黑豆500克，炒熟后待冷，磨成粉。核桃仁500克，炒微焦去衣，待冷后搗如泥。取以上兩種各1匙，沖入煮沸過的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙，每天早晨或早餐后服用，或與早點(diǎn)共進(jìn)。黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)與維生素B1等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，又因黑色食物入腎，配合核桃仁，可增加補(bǔ)腎力量，再加上牛奶和蜂蜜，這些食物含有較多的維生素B1、鈣、磷等，能增強(qiáng)眼內(nèi)肌力，加強(qiáng)調(diào)節(jié)功能，改善眼疲勞的癥狀。
運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)水補(bǔ)鹽首選牛奶
人出汗時(shí)體內(nèi)的鈉、鉀等鹽離子會(huì)大量流失，而牛奶中也含有這些營(yíng)養(yǎng)，所以運(yùn)動(dòng)并不是唯一選擇。除此之外，牛奶中還含有一定的糖、蛋白質(zhì)和脂肪，這些物質(zhì)代謝較慢，因此，可以使水分在體內(nèi)停留更長(zhǎng)時(shí)間。牛奶不僅可以補(bǔ)充水分，還能控制熱量攝入——要知道，一般運(yùn)動(dòng)的熱量都不低。喝牛奶是補(bǔ)充身體水分的一種方式。牛奶含有多種人體必需的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)于關(guān)心自身健康的人來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)的選擇——并非運(yùn)動(dòng)員專有。
牛奶加麥片可以降低血糖
麥片有降血糖的作用，對(duì)輕型糖尿病患者最為適用。麥片是一種高纖維食物，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素及微量元素。麥片和牛奶混合食用，其麥片中含植物細(xì)胞壁的主要成分是半纖維素和纖維素，其細(xì)胞壁越完整、越堅(jiān)硬，對(duì)碳水化合物的吸收抑制作用越強(qiáng)，從而抑制餐后血糖與胰島素應(yīng)答。
一定量的蛋白質(zhì)與碳水化合物一起食用，可促進(jìn)胰島素的分泌，使血糖水平降低。牛奶中含大量水分、豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素，是非常適合于糖尿病患者飲用的，能給糖尿病病友提供多種營(yíng)養(yǎng)成分，且對(duì)血糖、血脂影響不大。還可解決中、老年人缺鈣問題。每天500克牛奶補(bǔ)鈣足矣。建議糖尿病病友喝牛奶用作早餐或加餐。
幼兒健腦
牛奶中含有適合幼兒發(fā)育所必須的全部營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育有著重要的作用。牛奶中的維生素和鈣，有助提高視力，增強(qiáng)骨骼牙齒強(qiáng)度，促進(jìn)幼兒智力發(fā)展。
美容養(yǎng)顏
牛奶中含有的脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤(rùn)肌膚，保護(hù)表皮、防裂、防皺、補(bǔ)水等使皮膚光滑柔軟白嫩。
有助減肥
奶制品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪，促進(jìn)機(jī)體產(chǎn)生更多能降解脂肪的酶。所以，要想減肥，每天至少要吃3份低脂或脫脂乳制品。
鎮(zhèn)靜安神
牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因?yàn)樗幸环N可抑制神經(jīng)興奮的成分。當(dāng)你心煩意亂的時(shí)候，不妨去喝一大杯牛奶安安神，睡前喝杯牛奶還可促進(jìn)睡眠。
抑制腫瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素維生素D等對(duì)胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。
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