中國乳業(yè)的放大催生了5000多家乳品企業(yè)，而隨之而來的是市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)、乳業(yè)漲價(jià)風(fēng)潮、降價(jià)風(fēng)波、并購等競(jìng)爭(zhēng)的洗禮，目前國內(nèi)乳企不足2000家，行業(yè)銷售額也開始向?qū)嵙^強(qiáng)、品牌優(yōu)勢(shì)明顯、規(guī)模效益顯著等大企業(yè)集中，這種趨勢(shì)在2007年將得到彰顯。 
    在伊利股份（600887）、蒙牛乳業(yè)（2319.HK）兩大巨頭的引領(lǐng)下，中國乳業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)頭將愈演愈烈。兩大巨頭在牢牢守住一線品牌的地位后，開始向市場(chǎng)要空間，向市場(chǎng)要利潤。這對(duì)于如何守住一線品牌地位的光明乳業(yè)來說也是一次“血拼”，毫無退路可言；而對(duì)于像三鹿、完達(dá)山這樣處于上升勢(shì)頭的二線品牌來說，“跳龍門”的機(jī)會(huì)來了。 
    2007年中國乳業(yè)仍將延續(xù)快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，但迅速擴(kuò)大的市場(chǎng)并沒有帶給中國乳業(yè)同樣的利潤回報(bào)，向高端要利潤成為2007年中國乳業(yè)的一份“催賬單”。 
    資本沖動(dòng)下的乳業(yè)陣營分化 
    你是第一陣營，還是第二陣營，對(duì)中國乳業(yè)來說，絕不是身份的排序，而是市場(chǎng)生存的需要。如果再加上資本的力量，乳業(yè)陣營之戰(zhàn)只會(huì)升級(jí)。 
    資本，中國乳業(yè)的“大戲”自始至終沒有離開這個(gè)詞。從舊乳業(yè)三國“光明、伊利、三元”到現(xiàn)在的“伊利、蒙?！眱蓮?qiáng)相爭(zhēng)。資本之手一直在用它特有的力量左右著中國乳業(yè)。2007年，這樣的期待似乎在向三鹿、完達(dá)山這樣的二線品牌傾斜。而另外一些已經(jīng)上市的食品類企業(yè)也將目光重新投向乳業(yè)。而2007年火暴異常的中國股市對(duì)中國乳業(yè)來說也是一場(chǎng)“好戲”的開場(chǎng)鑼，變局難以避免。
    與乳業(yè)相關(guān)的上市公司已經(jīng)超過10家，可劃分為兩類：一是主營乳業(yè)的上市公司，包括伊利股份、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)（600597）、ST三元（600429），以及在美國上市的圣元。二是兼營乳業(yè)的上市公司，包括新希望（000876）、維維股份（600300）、新農(nóng)開發(fā)（600359）、S*ST亞華（000918）、華資實(shí)業(yè)（600191）、新華百貨（600785）等。 
    目前，在一線品牌中，伊利、蒙牛繼續(xù)保持快速增長的勢(shì)頭。從伊利2006年年報(bào)來看，業(yè)績有不俗表現(xiàn)。伊利的主營業(yè)務(wù)已經(jīng)達(dá)到163.39億元，凈利潤5.62億元，同比增長40％。在股權(quán)激勵(lì)的刺激下，公司股價(jià)在二級(jí)市場(chǎng)得到投資者的追捧，目前穩(wěn)定在28元左右，成為中國乳業(yè)第一高價(jià)股。 
    而緊隨其后的蒙牛同樣表現(xiàn)不俗。從其公布的2006年年報(bào)來看，蒙牛乳業(yè)2006年實(shí)現(xiàn)收入162.464億元，比2005年的108.25億元增長50.1％；盈利7.27億元，同比增長了近60％。 
    蒙牛業(yè)績的快速增長也使得中國乳業(yè)老大的座椅之爭(zhēng)擺到明面上來。伊利如何面對(duì)？這對(duì)2007年的中國乳業(yè)來說，是一場(chǎng)硬戰(zhàn)。 
    這種局勢(shì)對(duì)在斜坡上行走的光明乳業(yè)來說同樣是一場(chǎng)硬仗。已經(jīng)從一線品牌霸主位置退下來的光明乳業(yè)面臨著2007年的晉級(jí)之戰(zhàn)。當(dāng)主帥王佳芬讓出總經(jīng)理，郭本恒走馬上任，這也意味著光明的晉級(jí)戰(zhàn)已經(jīng)開始。用光明自己的話來講，“2007年是光明乳業(yè)進(jìn)攻、突破、崛起之年?！?
    2007年，光明定下了公司經(jīng)營計(jì)劃：主營業(yè)務(wù)收入86.5億元，利潤總額2.4億元。業(yè)內(nèi)人士表示，這個(gè)任務(wù)能不能完成，取決于光明華東以外的業(yè)務(wù)能否有實(shí)質(zhì)性的突破。 
    在乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中漸顯疲態(tài)的三元也開始發(fā)力了。 
    近期，三元開始在媒體上頻頻曝光。盡管，廣告投放的力度不能與伊利、蒙牛相比，但對(duì)于三元來說，已經(jīng)是舊貌換新顏了。其2006年年報(bào)顯示，三元主營收入達(dá)到9.9364億元，凈利潤1478萬元，同比增長123.85％。2007年一季報(bào)顯示，三元的業(yè)績同比增長超過100％。不過，市場(chǎng)也有傳聞，三元可能要進(jìn)行重組。
    同樣作為上市公司的新希望，去年乳業(yè)發(fā)展迅速，2006年年報(bào)顯示，其銷售收入超過10億元，增速達(dá)到13％。實(shí)力雄厚的新希望對(duì)中國乳業(yè)的看好已經(jīng)不是秘密，“新希望乳業(yè)”的品牌架構(gòu)已經(jīng)搭建完畢。劉永好多次試圖在乳業(yè)作一些并購，盡管目前的收益還未顯現(xiàn)，但一只腳已經(jīng)踏上乳業(yè)這條船的新希望顯然不會(huì)放棄。 
    2005年，青島圣元在美國納斯達(dá)克上市，借助資本之手的圣元加大在國內(nèi)乳品市場(chǎng)的宣傳力度。消費(fèi)者對(duì)圣元的品牌認(rèn)識(shí)也在逐步加深，在嬰兒乳品市場(chǎng)上的占有率也是在節(jié)節(jié)攀升。 
    這對(duì)于國內(nèi)處于二線品牌的三鹿來說，是看在眼里急在心里。三鹿奶粉在中國嬰兒奶粉市場(chǎng)的占有率一直居于市場(chǎng)第一的位置。圣元的異軍突起，自然讓三鹿感慨良多。三鹿董事長田文華已經(jīng)明確表示要在香港上市。而完達(dá)山也表示了上市的強(qiáng)烈愿望。 
    向高端產(chǎn)品要利潤 
    競(jìng)爭(zhēng)是為了獲得市場(chǎng)，有了市場(chǎng)還要有利潤。但是，沒有核心技術(shù)哪有利潤？合資的背后隱藏了中國乳品企業(yè)技術(shù)的蒼白。所以，這才有了2007年一個(gè)新的命題——2007年高端奶大戰(zhàn)誰會(huì)更牛？
    隨著中國牛奶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的基本形成，大企業(yè)在產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的情況下，紛紛推出高端奶來搶占高端市場(chǎng)，以提高企業(yè)利潤。同時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)的加劇也使得今年牛奶市場(chǎng)呈現(xiàn)明顯的細(xì)分趨勢(shì)，一些有機(jī)奶、功能奶、水牛奶等多種奶品在市場(chǎng)上扎堆亮相。 
    伊利集團(tuán)最新推出了“金典”有機(jī)奶，蒙牛推出高端奶“特侖蘇”，光明也已經(jīng)在上海等城市推出高端新鮮奶“優(yōu)倍”，大企業(yè)不斷發(fā)力高端奶市場(chǎng)引起了輿論的極大關(guān)注，更是引發(fā)了國內(nèi)有機(jī)乳品市場(chǎng)的萌動(dòng)。市場(chǎng)的變化和產(chǎn)品的細(xì)分使企業(yè)對(duì)渠道及市場(chǎng)運(yùn)作都進(jìn)行了重新規(guī)劃。在這種大趨勢(shì)下，如何把握住牛奶市場(chǎng)的新商機(jī)，成為了眾多企業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。 
    盡管中國乳業(yè)實(shí)現(xiàn)連年高速增長，但乳品企業(yè)的日子并不輕松。一方面是全國性巨頭爭(zhēng)霸、地方品牌圖存，價(jià)格戰(zhàn)此起彼伏；另一方面，生奶、白糖、包裝、物流等成本持續(xù)上漲，乳品毛利率出現(xiàn)行業(yè)性下滑。如此嚴(yán)峻的形勢(shì)下，加快調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推出高附加值的高端產(chǎn)品無疑成為乳品企業(yè)利潤“突圍”的需求之一。     
    此外，我國乳品消費(fèi)已經(jīng)由“有奶喝”過渡到“喝好奶”階段，“喝好奶”的需求進(jìn)一步催化了高端奶這一細(xì)分市場(chǎng)。在雙重需求下，目前高端奶正成為乳制品行業(yè)競(jìng)相爭(zhēng)奪的新寵。
    不過，高端乳品如果單純靠市場(chǎng)宣傳的力量來維持的話，這又失去了競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)——獲得利潤。記者注意到，新希望在乳業(yè)業(yè)務(wù)獲得快增的同時(shí)，凈利潤也出現(xiàn)了下降。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的成本已經(jīng)開始吞食利潤。 
    這就是中國乳品業(yè)的一個(gè)尷尬，比如奶粉這一塊，國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)了三分之二的產(chǎn)量，但只拿到了市場(chǎng)一半不到的利潤，其他利潤讓國外品牌拿去了。雀巢、美贊臣等外資品牌憑借自己的技術(shù)實(shí)力保持在國內(nèi)奶粉高端市場(chǎng)上的優(yōu)勢(shì)地位，國內(nèi)品牌只能在中低端市場(chǎng)上苦苦血拼。 
    2007年，中國乳業(yè)在高端市場(chǎng)的戰(zhàn)火已經(jīng)點(diǎn)燃。誰能在這個(gè)富礦中掘金，沒有幾招絕活，恐怕難以勝出。 

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