最新芝麻醬的保健作用知識(shí)

芝麻醬不僅是很多人愛(ài)吃的調(diào)味品，而且具有較高的保健作用。據(jù)健康專(zhuān)家介紹，芝麻醬的保健作用主要表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面——
　?。?）健腦堪比深海魚(yú)：魚(yú)是動(dòng)物性食物中的佼佼者，我們把芝麻醬比做魚(yú)，你可能會(huì)很奇怪，芝麻醬怎么會(huì)跟魚(yú)比翼齊飛呢？是的，雖然芝麻與魚(yú)的食物種屬相差甚遠(yuǎn)，但是它們卻有很多相似的營(yíng)養(yǎng)學(xué)作用。比如魚(yú)有健腦和養(yǎng)護(hù)血管的功效吧？芝麻醬也有很好的健腦功效，并對(duì)血管健康有促進(jìn)作用。因?yàn)橹ヂ獒u跟魚(yú)一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸，且其含量還超過(guò)所有的魚(yú)！可以安排到即將中考、高考的中學(xué)生朋友的餐譜中。
    （2）補(bǔ)鈣高手：芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬含有612毫克的鈣，比有些奶酪中的鈣含量還要高。如果每天吃20克的芝麻醬，其中的鈣在125毫克左右，大約占成人每天鈣的建議攝入量的1/7呢！
　?。?）養(yǎng)血佳品：芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國(guó)有近1/4的人群患缺鐵性貧血，其中兒童、老年人和女性是高發(fā)人群，及時(shí)補(bǔ)充富含鐵豐富的食物是非常必要的。用芝麻醬給幼小的兒童補(bǔ)鐵，也很容易讓孩子接受。
　?。?）防治“富貴病 ”：在芝麻醬中含量比較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質(zhì)在防治糖尿病和高血壓方面有上佳的表現(xiàn)。鋅參與胰島素的合成與降解，鋅缺乏時(shí)胰島素的合成下降；而鉀有舒張血管、促進(jìn)鈉排泄的作用，有利于血壓健康。
　?。?）抗氧化、防畸變：在芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此我們可以認(rèn)為經(jīng)常吃芝麻醬會(huì)提高人體對(duì)疾病的抵抗能力、延緩衰老；而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經(jīng)管 發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素 ，因此女性可在準(zhǔn)備懷孕時(shí)就適量每天吃芝麻醬，一直堅(jiān)持到懷孕3個(gè)月，以避免胎兒神經(jīng)管畸形發(fā)生。
　　芝麻醬中所富有的微量營(yíng)養(yǎng)素 （礦物質(zhì)和維生素）對(duì)于現(xiàn)代人預(yù)防慢性疾病有著十分重要的健康意義，豐富的不飽和脂肪酸對(duì)于調(diào)節(jié)血脂、維護(hù)血管健康也貢獻(xiàn)極大，養(yǎng)血作用使其具備了很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。可是，芝麻醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但由于脂肪含量非常高，其能量也很高，因此不宜多吃，一般一天吃20克左右（1～2勺）比較適宜。

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