華安即食高壓海參的加工工藝

華安即食高壓海參加工工藝: 
    1)用鮮活刺海參為原料,先將鮮活刺海參去臟清洗后,漂燙定型, 
    2)對漂燙定型后的刺海參進行10-20分鐘高壓處理， 
    3)將高壓處理好的海參直接入冰柜速凍,真空或充氮包裝或?qū)⒏邏汉玫拇毯⒓皽肫?再經(jīng)高壓滅菌,包裝.    
    產(chǎn)品有單凍或帶汁裝,帶汁的食用方法更簡單,口味不錯,但湯汁裝容易造成海參體壁逐漸破碎,出現(xiàn)渾濁情況.保質(zhì)期較短.    
    最近出現(xiàn)一種凝膠狀的海參罐頭解決了上述問題.用海藻制成果凍將海參凝固住即可,而海藻果凍本身就是一種美味,加熱后和里面海參就是一碗真材實料的海參煲.   
    特點: 
   1)高壓后組織松軟,口感較好,便于人體消化吸收. 
   2)保留了鮮活海參的原汁原味,營養(yǎng)成份流失不大,口感極佳. 
   3)瓶裝經(jīng)高溫滅菌,真空包裝,可長期冷凍儲存. 
   4)品質(zhì)純正,包裝考究,口味鮮美;達到了營養(yǎng)與味視覺的最佳平衡,既是上等家肴又是饋贈親友的絕佳禮品.

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