堅持以質(zhì)取勝　提高競爭實力

　產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命，關系到企業(yè)的生存和發(fā)展。今年以來，面對復雜多變的市場形勢，公司從基地建設、生產(chǎn)加工等各個環(huán)節(jié)入手，緊抓產(chǎn)品質(zhì)量，確保產(chǎn)品安全，提高競爭實力，促進企業(yè)發(fā)展。
　　一是抓好養(yǎng)殖、種植基地建設。公司注重養(yǎng)殖基地建設，加大了備案雞場建設力度，并根據(jù)檢驗檢疫部門要求，專門配備了駐廠獸醫(yī)進行全程質(zhì)量檢控，來確保所使用原料肉的安全。在蔬菜種植中，畜禽分公司設有蔬菜種植基地科，根據(jù)車間訂單要求，加強種植基地發(fā)展。對于蔬菜的種植品種、時間、數(shù)量、農(nóng)藥及肥料的用量，由公司專門的植保員根據(jù)“五統(tǒng)一”管理模式，定期對這些項目進行監(jiān)督和農(nóng)藥殘留控制，以確保所用蔬菜的安全。
　　二是加強輔料管理。由于公司產(chǎn)品出口的特殊性決定了公司使用的輔料特別多，做好輔料質(zhì)量控制特別重要。公司要求對添加物、輔料供應商采取評估管理。在供貨單位成為供應商前必須經(jīng)過質(zhì)量評估，作出評估計劃。公司供應商必須取得合格供貨資格，如遇到原輔料、包裝的更換必須要經(jīng)過嚴格的審查程序，評審完畢才能使用。新加輔料須經(jīng)公司化驗室化驗合格后方可使用。供應商由使用單位和品控中心共同確定后，不得隨意變動。變更必須有變動報告和變動評估。
　　三是加強車間質(zhì)量的管理。其一是加強原料控制。每批毛雞屠宰前由生產(chǎn)部進行活雞取樣，由中心化驗室檢測合格后準予宰殺。宰殺后的原料還要隨機取樣，由公司化驗室和外部化驗室檢測合格后方可使用。合格原料在解凍時，由冷庫按批次進行出庫，加工車間按不同批次分批解凍；切塊班進行精加工時，按原料品種、批次分類加工、發(fā)貨，保證了禽熟車間產(chǎn)品加工原料肉的安全。其二加強產(chǎn)品“生熟”管理。充分利用老員工的工作經(jīng)驗以及他們具有的高度責任心，在保障蒸柜等控制儀器運轉正常的情況下，嚴格控制蒸柜時間，加強常變參數(shù)的控制，不斷進行驗證，來保證產(chǎn)品不在這個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題。其三加強微生物的控制。車間工作人員要按規(guī)定洗手消毒，工作服由洗衣房統(tǒng)一洗滌消毒。班后統(tǒng)一收集、掛起，開啟臭氧發(fā)生器進行消毒處理，工作現(xiàn)場班后也進行臭氧殺菌，工作臺及所用設備嚴格按SSOP進行全程控制。其四加強異物控制。通過更換工作服的樣式，提高粘毛人員的責任心，利用集合互查的方式進行毛發(fā)控制。加強設備設施的檢修，來盡可能避免金屬及塑料等異物事件的發(fā)生。
　　通過采取以上措施，使產(chǎn)品質(zhì)量安全得以保障，為產(chǎn)品出口奠定了堅實基礎。

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