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大東海邊的輝煌14
2012-09-10 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
 作為海南最早一批從事海南特色食品生產(chǎn)加工的本土企業(yè),南國(guó)食品2000年引進(jìn)ISO9001質(zhì)量管理體系,次年引進(jìn)第一條糖果自動(dòng)化生產(chǎn)線后,生產(chǎn)能力和品質(zhì)得到了顯著的提升,銷量也在逐年增加,2003年底銷量已經(jīng)達(dá)到了千來萬。但是,相較當(dāng)時(shí)海南旅游業(yè)發(fā)展的增速以及海南旅游特產(chǎn)的市場(chǎng)空間,注重創(chuàng)新求變的南國(guó)食品的市場(chǎng)銷量表現(xiàn)遠(yuǎn)不該是如此而已。
    在傳統(tǒng)渠道外找新路子
    2004年前后的海南旅游特產(chǎn)市場(chǎng),競(jìng)爭(zhēng)十分無序,特產(chǎn)“雜牌軍”很多,產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊,價(jià)格也很亂。大多數(shù)特產(chǎn)企業(yè)主要還是以傳統(tǒng)渠道銷售產(chǎn)品,為了搶占超市和位置好的商店,各個(gè)企業(yè)的業(yè)務(wù)員紛紛哄抬進(jìn)場(chǎng)費(fèi),有時(shí)還會(huì)大打出手,造成進(jìn)場(chǎng)費(fèi)和廣告費(fèi)越來越高,消費(fèi)者投訴不斷,阻礙了海南旅游特產(chǎn)市場(chǎng)的健康有序發(fā)展。
    為了不陷入這些硝煙四起的“混戰(zhàn)”中,同時(shí)也為了特產(chǎn)市場(chǎng)向著穩(wěn)健前行的方向發(fā)展,南國(guó)食品公司董事長(zhǎng)劉漢惜心里有了創(chuàng)新變革的打算。他通過考察廣州、上海、北京等城市,研究大品牌食品的銷售渠道和方式,從中總結(jié)出了一個(gè)寶貴經(jīng)驗(yàn):如果不想卷入混亂的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),企業(yè)必須要?jiǎng)?chuàng)新變革,而創(chuàng)新變革則先要從拓寬銷售渠道著手,在傳統(tǒng)渠道外尋找新路子。
    縱觀當(dāng)時(shí)整個(gè)海南旅游特產(chǎn)行業(yè),并無可供劉漢惜借鑒的新銷售渠道,反而是羅牛山放心豬肉店的開張,牽動(dòng)了他的腦神經(jīng),迸發(fā)了他的靈感——南國(guó)食品也可以像羅牛山豬肉一樣,開設(shè)專賣店,走特供渠道銷售。
    當(dāng)他興奮地向身邊人介紹他的設(shè)想和決策時(shí),卻又被潑了一盆冷水——專賣店的選址,專賣店的投入資金,專賣店的經(jīng)營(yíng)模式,專賣店的盈利模式……,這一切都是未知。不過即使開設(shè)特供專賣的路上有那么多未知數(shù),劉漢惜還是決定要放手一搏。
    他開始在海南選址。2004年的海南旅游業(yè)還沒有成大氣候,外地游客來瓊旅游時(shí),大多是圍繞著??谌f綠園、興隆溫泉和三亞海灘等少數(shù)幾個(gè)景點(diǎn)轉(zhuǎn)悠。劉漢惜首先把選址鎖定在海口、興隆和三亞,在海口和興隆選址皆未果后,他最終決定將第一家南國(guó)特產(chǎn)專賣店開在三亞。當(dāng)時(shí)三亞的海灘,基礎(chǔ)設(shè)施比較齊全,景點(diǎn)經(jīng)營(yíng)和規(guī)劃比較成熟的只有大東海,而且巧的是大東海附近沒有類似的賣場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。而后,劉漢惜如愿以償,以每年4萬元租金的價(jià)格,租下了位于大東海附近的一幢兩層樓。從有意向要開特產(chǎn)專賣店到選址,從簽訂合同到裝修,從招聘培訓(xùn)員工到開張,劉漢惜只用了不到半年時(shí)間,充分顯示了他要通過特供專賣渠道打開旅游特產(chǎn)銷售新局面的決心和毅力。
    以專供渠道打開新局面
    為了經(jīng)營(yíng)好第一家特產(chǎn)專賣店,解決專賣店的經(jīng)營(yíng)方式和盈利模式等一系列問題,使之成為南國(guó)食品島內(nèi)外專賣銷售的可供復(fù)制的藍(lán)本。2004年5月,劉漢惜專門成立了專賣渠道部。
    專賣渠道部確立了“體驗(yàn)、品嘗、感受”的專賣店宗旨,重在游客體驗(yàn)品嘗,而非產(chǎn)品銷售。“開第一家特產(chǎn)專賣店,就沒抱有賺錢的念想。當(dāng)時(shí)的主要目的是通過大東海的窗口和平臺(tái),宣傳展示南國(guó)產(chǎn)品,讓顧客品嘗體驗(yàn)?zāi)蠂?guó)產(chǎn)品,給顧客高品質(zhì)和高享受,從而來提升南國(guó)品牌的知名度和美譽(yù)度?!眲h惜坦率地告訴記者。
    在這樣的宗旨下,專賣店招聘的營(yíng)業(yè)員、裝修風(fēng)格和產(chǎn)品包裝都向著這一宗旨靠攏:第一批營(yíng)業(yè)員全部在三亞當(dāng)?shù)卣衅?,精挑?xì)選個(gè)個(gè)優(yōu)秀,統(tǒng)一培訓(xùn)一個(gè)半月,培訓(xùn)內(nèi)容包括產(chǎn)品信息、俄語口語、英語口語和禮儀常識(shí)等;店內(nèi)大部分使用透明玻璃裝飾,入門處是一張大玻璃桌,桌上擺了鮮花,旁邊的展架上擺放著南國(guó)椰子粉、椰奶咖啡和椰香奶茶等南國(guó)主打產(chǎn)品?!皩Yu店剛開張那幾天,很多游客從門口往里面看到這么豪華的裝飾,都以為是南國(guó)食品的展廳,而在門口徘徊不敢進(jìn)門品嘗呢。”專賣店老營(yíng)業(yè)員說到這里時(shí),忍不住笑出聲來。
    玩笑歸玩笑。大東海南國(guó)特產(chǎn)專賣店2004年7月開張后,確實(shí)吸引了不少游客,還意外地吸引了不少競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。當(dāng)時(shí)的王店長(zhǎng)告訴記者,專賣店剛開張那幾個(gè)月,經(jīng)??吹礁?jìng)爭(zhēng)對(duì)手的老總和副總在店外長(zhǎng)坐,一坐就是大半天。在大東海專賣店的影響下,各品牌的特產(chǎn)專賣店在第二年就猶如雨后春筍般冒了出來。
    因?yàn)槭堑谝患液D咸禺a(chǎn)專賣店,在沒有專賣店相關(guān)經(jīng)驗(yàn),經(jīng)營(yíng)模式倚重品嘗體驗(yàn)的情況下,大東海專賣店雖然為南國(guó)食品帶來了不少有實(shí)力的經(jīng)銷商,卻在一年多的時(shí)間內(nèi)沒賺到錢。直到兩年后,專賣店在天時(shí)、地利、人和的條件下大發(fā)力,完成了令人驚喜的銷量。第二家南國(guó)特產(chǎn)專賣店開在三亞團(tuán)結(jié)街上,銷售也是意料中的火爆。
    南國(guó)特產(chǎn)專賣店全部位于人流量大的繁華地段,有統(tǒng)一的 VI,按照統(tǒng)一的風(fēng)格裝修布置,配有不同于傳統(tǒng)渠道銷售的專供包裝,購(gòu)物環(huán)境舒適,對(duì)南國(guó)食品的品牌形象有很好的提升效果。經(jīng)過幾年的發(fā)展,南國(guó)特產(chǎn)專賣店現(xiàn)如今在全島數(shù)量已經(jīng)超過50家,而且數(shù)量還在不斷增加,覆蓋范圍也已經(jīng)延伸到島外市場(chǎng)。劉漢惜在談到專賣店擴(kuò)張計(jì)劃時(shí)說:“我們南國(guó)特產(chǎn)專賣店的擴(kuò)張速度與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比并不算快,因?yàn)槲覀円恢北兄熬媲缶?,但求最好”的開店宗旨,不是一味求多,只求開一家,好一家,開一家,精一家,達(dá)到特產(chǎn)專賣店品質(zhì)和數(shù)量同步協(xié)調(diào)的最佳狀態(tài)?!?

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