由康師傅控股有限公司承辦的第八屆世界方便面峰會(huì)在天津舉行，這是該峰會(huì)首次在中國(guó)舉辦。在第八屆世界方便面峰會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)，康師傅控股有限公司中央研究所所長(zhǎng)楊乾輝在接受媒體采訪時(shí)表示，“民以食為天”作為今年峰會(huì)的主題，凸顯了中國(guó)在傳統(tǒng)對(duì)飲食的重視飲食。在談到保障食品安全的問(wèn)題時(shí)，楊乾輝表示，食品安全是需要設(shè)計(jì)保障的，如果在設(shè)計(jì)時(shí)就發(fā)現(xiàn)某些因素?zé)o法管控，就不能生產(chǎn)這個(gè)產(chǎn)品。
　　此前，康師傅方面曾表示，安全是生產(chǎn)設(shè)計(jì)出來(lái)的。對(duì)此，楊乾輝解釋說(shuō)：“我們?cè)陂_(kāi)發(fā)一個(gè)產(chǎn)品前，會(huì)先對(duì)產(chǎn)品所使用的原料、工藝，以及所采用的包裝材料做評(píng)估，去評(píng)估有沒(méi)有食品安全問(wèn)題。當(dāng)我們?cè)O(shè)計(jì)產(chǎn)品的時(shí)候，就把有可能造成食品安全隱患的因素考慮進(jìn)去。如果經(jīng)過(guò)評(píng)估認(rèn)為食品安全的因素?zé)o法管控，那么我們就不會(huì)開(kāi)發(fā)這個(gè)產(chǎn)品。”他表示，要從開(kāi)發(fā)的前沿杜絕隱患，從產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、包裝、運(yùn)輸?shù)姆绞娇紤]食品安全?！拔覀兛祹煾笛芯克惺称钒踩俊Ｊ称钒踩烤蜁?huì)依據(jù)這個(gè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)方案，從法規(guī)的角度，從所使用的原料以及所采用的工藝對(duì)食品安全做評(píng)估?！睏钋x說(shuō)。
　　他進(jìn)一步介紹稱：“當(dāng)決定生產(chǎn)這個(gè)產(chǎn)品的時(shí)候，我們從供應(yīng)的角度，考慮所使用的原料有沒(méi)有食品安全問(wèn)題，把可能造成食品安全的因素在原料中杜絕，并在工藝上對(duì)有可能造成安全問(wèn)題的環(huán)節(jié)進(jìn)行管制。最后，在評(píng)估供應(yīng)商使用的原料時(shí)，看要哪個(gè)供應(yīng)商供應(yīng)的產(chǎn)品。如果我們認(rèn)為這個(gè)原料的品質(zhì)有可能影響到食品安全，我們就不用這個(gè)供應(yīng)商了?！睏钋x認(rèn)為食品安全是設(shè)計(jì)出來(lái)的，如果在前沿設(shè)計(jì)時(shí)沒(méi)有管控好，生產(chǎn)時(shí)就很可能造成食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
　　日前，一系列的食品藥品安全事件引發(fā)了公眾對(duì)食品安全的擔(dān)憂。對(duì)此，楊乾輝表示，康師傅的食品安全管理與評(píng)估體系，已比較完善?！拔覀冇幸粋€(gè)獨(dú)立屏保的系統(tǒng)來(lái)監(jiān)督，系統(tǒng)運(yùn)作應(yīng)該可以消除食品安全的隱患，當(dāng)然還有很大的進(jìn)步空間。”他說(shuō)。

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