食品企業(yè)如何應對“下海大潮”？

越來越多的食品企業(yè)開始涉足海洋食品，從來伊份的魷魚片、海尚漁夫的海鮮珍到獐子島的鮮味全貝、鮮味貝柱、鮮之集大禮包等產(chǎn)品，這些企業(yè)涉足海洋食品的趨勢，被不少專業(yè)人士稱之為“下海大潮”，并做了很多評論。
    杜建坡則分析指出，中國的海洋食品時代正在來臨，這個趨勢是多重因素共同作用的結(jié)果。消費多元化，以及對安全、營養(yǎng)食品的不懈追求，讓人們對海洋食品投來了更多關(guān)注的目光。海洋食品也隨之從幕后走上前臺，以蓬勃、健康的發(fā)展態(tài)勢，成為中國食品行業(yè)的重要組成部分。
    杜建坡還分析說，在很長一段時間里，海洋食品的發(fā)展較為散亂和初級，現(xiàn)在開始從隱形變?yōu)轱@形，從初級加工走向精細加工，并逐漸形成一個大的品類，這個變化反映了社會對海洋食品的認可。消費人群急劇膨脹，被認為是現(xiàn)在市場表現(xiàn)最突出的產(chǎn)品之一。然而發(fā)展至今，海洋食品依然面臨品類分散、發(fā)展半徑趨小和市場集中度低等現(xiàn)狀。
    實際上，據(jù)慧聰網(wǎng)報道，有咨詢機構(gòu)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，隨著我國旅游行業(yè)的興旺發(fā)展，休閑食品進入不斷改進和創(chuàng)新的發(fā)展新階段。休閑食品消費長速度很快，這些年來我國休閑食品市場規(guī)模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率20個百分點，在中國食品市場的地位日益重要。
    而且，我國海洋開發(fā)歷史悠久，2006年主要海洋產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值為18408億元，海洋經(jīng)濟在國民經(jīng)濟中的地位日漸提高。海洋產(chǎn)業(yè)增加值占全國GDP的比重上升很快，2006年海洋產(chǎn)業(yè)增加值為8286億元，相當于全國GDP的4%，海洋產(chǎn)業(yè)對國民經(jīng)濟的貢獻越來越大。

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