傳統(tǒng)加工方法致海參活性成分丟失嚴(yán)重

近日，據(jù)青島科技大學(xué)與青島平度某水產(chǎn)公司合作完成的“海參活性成分提取工藝研究及系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究”結(jié)果顯示，海參煮汁經(jīng)過(guò)超濾脫鹽濃縮、酶解活化、水解醇沉、真空干燥等技術(shù)工藝，可有效提取干海參活性物質(zhì)，每一噸海參煮汁就可以提取海參活性成分12公斤左右，價(jià)值高達(dá)20多萬(wàn)元。但是，目前傳統(tǒng)的海參加工方法卻把大量的海參煮汁作為廢液排放，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)每年排放的海參煮汁經(jīng)濟(jì)價(jià)值估計(jì)在100億元以上。 
       課題組專(zhuān)家姜玉寶告訴記者，研究成果雖然已經(jīng)獲得科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金支持，但有關(guān)的研究開(kāi)發(fā)力量十分薄弱。在干海參每公斤動(dòng)輒三千、五千甚至上萬(wàn)元的高昂價(jià)格背后，存在著嚴(yán)重的資源浪費(fèi)，政府、企業(yè)乃至海參消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)對(duì)此予以高度關(guān)注。

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