隨著夏季的到來，很多人都喜愛通過使用冰淇淋來去火解渴，的確在夏季冰淇淋可以給人清爽冰涼的感覺，可冰淇淋能與"冰涼爽口"沾上邊嗎？冰淇淋里有牛奶、奶料，口味厚重，怎么會爽口？
    加微小冰晶粒子！微冰粒只有鋼筆尖大小，均勻地分布在冰淇淋中，在感覺到奶料蘊含的香濃味道的同時會有冰涼清爽感，這就是微冰粒在舌間融化的感覺，這是以往冰淇淋加冰粒產品所達不到的效果。蒙牛的技術人員告訴記者，冰粒足夠小了以后，便增加了奶料與冰料的結合面，使之充分混合，一方面可以提高產品的清爽度，另一方面大幅提升了奶料的口感、口味，吃到口中有種雙重感受。
    蒙牛的技術人員告訴記者，他們使用國內首創(chuàng)專用設備、專用凝凍及特殊工藝，可以使冰粒破碎至如鋼筆尖大小并均勻添加至冰淇淋中，使冰粒小而不融化，減少了冰碴，使產品口感穩(wěn)定，均勻一致的冰粒也讓雪糕顯得光澤亮麗。同時，新工藝還減少了流程與工序，避免了冰粒不容易儲運、易感染微生物等問題，節(jié)省了時間和人力。
    呼和浩特市科技局聘請行業(yè)專家組成鑒定委員會，對內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司完成的"微冰粒雪糕關鍵技術研究及開發(fā)"科技項目進行了鑒定。鑒定組認為，蒙牛自主設計的混合攪拌裝置、傳送裝置、碎冰裝置，開發(fā)出在產品中添加的微小冰粒技術，在國內同行業(yè)冷凍飲品中處于領先水平。他們采用自主設計的凝凍裝置和灌裝裝置，使冰粒在奶料中均勻分布，冰粒與奶料比例仍能呈現(xiàn)良好的分布狀態(tài)，解決了冰粒分散不均的問題。

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