默香酥餅店設(shè)質(zhì)量跟蹤卡

3月10日，本報(bào)收到署名“忠誠讀者”的來信，反映了市區(qū)默香酥餅店出新招——設(shè)立質(zhì)量跟蹤卡，以信譽(yù)贏得消費(fèi)者的事實(shí)。
　　金華酥餅與金華火腿一樣久負(fù)盛名，金華火腿的商標(biāo)爭奪戰(zhàn)，牽動(dòng)著幾百萬金華人的心，而金華酥餅的沉寂卻有些讓人心酸。
　　默香酥餅店老板徐朝亮對記者說，金華酥餅沉寂的主要原因在于酥餅的質(zhì)量和信譽(yù)問題。目前，他已將把好質(zhì)量關(guān)，力求金華酥餅走得更遠(yuǎn)作為努力的目標(biāo)。去年10月，徐瞄準(zhǔn)了火腿文化博覽會(huì)，成了博覽會(huì)上唯一的酥餅送展者。同時(shí)，為了建立市場信譽(yù)，他精心設(shè)計(jì)了質(zhì)量跟蹤卡。
　 今年才20歲的徐朝亮，17歲時(shí)便跟著哥哥在市區(qū)府上街學(xué)做酥餅。去年4月，徐在默相街租了房子，招了人馬，動(dòng)手干了起來。
　 酥餅好吃也不難做。但近幾年，由于不斷翻新的西式面包的沖擊，加上酥餅本身質(zhì)量跟不上等種種原因，使久負(fù)盛名的金華酥餅一度失去市場，陷入了進(jìn)退兩難的地步，如何擺脫這兩難境地，使金華酥餅有所發(fā)展，成了徐朝亮日夜思考的問題。
　 他大膽地作了多次嘗試：用火腿肉做餡，太硬，且受成本限制；餡里加蔥，易變色，也不行，于是他在傳統(tǒng)的烤制工藝的基礎(chǔ)上精工細(xì)作，制作成麻辣香酥、松脆可口的酥餅，贏得了消費(fèi)者的口碑。
　 徐朝亮說，金華酥餅不能再沉寂了，應(yīng)謀求發(fā)展，但下一步該怎么走，值得好好思考。

à′?′￡o@nfrom