默香月餅文化之----滇式云腿月餅

滇式月餅亦稱云腿月餅，與默香人淵源頗深。默香生產(chǎn)部工程師李建平，土生土長的云南人，一直從事滇式月餅的研發(fā)與生產(chǎn)，五年前默香就已經(jīng)開始研發(fā)滇式月餅的文化與工藝，先后推出黃金餅系列產(chǎn)品，深受默香粉絲的厚愛。
    云腿月餅是用云南特產(chǎn)的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤艷麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶咸的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。

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