<金華晚報(bào)>“云南大理小子結(jié)緣默香酥餅”

李建平，生于1982年，卻比一般的80后顯得沉穩(wěn)。從車間里的大學(xué)生，到總經(jīng)理助理，他用了7年時(shí)間。
　　他是一個(gè)沒(méi)事找事的人，初入職場(chǎng)，他8天時(shí)間就轉(zhuǎn)正，別人起碼需要一個(gè)月的時(shí)間。他是一個(gè)不大計(jì)較的人，正是因?yàn)椴挥?jì)較，才使得他做事情的時(shí)候，不去想值不值。沒(méi)人愿意去做的事情，常常是他去做。而命運(yùn)對(duì)于每個(gè)人其實(shí)都是公平的，踏踏實(shí)實(shí)做事的人終究不會(huì)吃虧。
　　來(lái)到金華后，這名云南大理的小伙子跟金華酥餅有了交情，我們吃到的新口味默香酥餅，大多數(shù)是他研發(fā)出來(lái)的?？ζ骘灥拿忠彩撬〉?。提起他，默香酥餅總經(jīng)理徐朝林既感激又佩服。前不久，他被評(píng)為金華市貿(mào)易糧食系統(tǒng)行業(yè)青年標(biāo)兵。
　　做別人不愿做的事情
　　在同伴中脫穎而出
　　鄭州糧食學(xué)院（現(xiàn)河南工業(yè)大學(xué)）的食品專業(yè)，在國(guó)內(nèi)乃至亞洲地區(qū)都是響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放疲?004年，李建平就從這里畢業(yè)。
　　大學(xué)畢業(yè)時(shí)，他們同學(xué)6人一起進(jìn)了江蘇的一家面粉企業(yè)。剛到公司時(shí)，大家都一起被安排在生產(chǎn)車間。因?yàn)槠髽I(yè)的機(jī)械化程度很高，只要不出故障，基本不需要人操作。
　　當(dāng)其余5個(gè)同學(xué)都在喝茶聊天的時(shí)候，李建平卻到車間自己找事情，熟悉生產(chǎn)流程和生產(chǎn)設(shè)備。
　　因?yàn)樗ぷ髯杂X(jué)認(rèn)真，8天后就被公司正式錄用，而一般人都需要一個(gè)月的時(shí)間才能轉(zhuǎn)正。
　　那年8月，公司要申報(bào)綠色食品認(rèn)證。公司把申報(bào)材料的準(zhǔn)備工作交給了這6個(gè)年輕人。
　　這個(gè)工作，大家之前都沒(méi)有接觸過(guò)。其余同學(xué)都覺(jué)得，這份工作不知道怎么做，還學(xué)不到東西，都不愿意做。
　　別人不愿意去做，李建平就一個(gè)人承擔(dān)了全部工作。他一邊向公司的咨詢老師請(qǐng)教，一邊加班加點(diǎn)準(zhǔn)備，在各個(gè)部門之間收集材料。前前后后花了兩個(gè)月的時(shí)間，終于準(zhǔn)備好了所有的材料，公司里各個(gè)部門的工作和人員，他都熟悉了。
　　后來(lái)，公司又要進(jìn)行ISO9000認(rèn)證。所有人都沒(méi)有這方面的經(jīng)驗(yàn)，而李建平之前因?yàn)樽鲞^(guò)綠色食品認(rèn)證，公司就把這項(xiàng)工作交給了他。
　　“很多事情，其實(shí)你只要去做，都是有意義的?！崩罱ㄆ秸f(shuō)，當(dāng)年11月，他被選調(diào)擔(dān)任董事長(zhǎng)秘書(shū)。
　　董事長(zhǎng)秘書(shū)的工作并不復(fù)雜，每天收發(fā)信件、報(bào)紙，有客人來(lái)的時(shí)候，他給客人倒倒水。此外，大量的時(shí)間，他都花在了讀報(bào)上。
　　讀報(bào)可以是一種學(xué)習(xí)，也可以是一種消遣。公司里訂了一些糧油、糖酒之類的報(bào)紙，每當(dāng)看到跟公司業(yè)務(wù)有關(guān)的信息，他就用筆勾出來(lái)。
　　有一次，董事長(zhǎng)拿起報(bào)紙，發(fā)現(xiàn)很多有價(jià)值的地方，都被秘書(shū)畫(huà)過(guò)線，這可幫他節(jié)約了很多閱讀時(shí)間。于是，他把李建平叫了過(guò)去，給他開(kāi)了一張2000元的條子說(shuō)：“拿著，這是給你的獎(jiǎng)勵(lì)，去財(cái)務(wù)領(lǐng)錢吧！”
　　李建平愣住了，這實(shí)在是太意外了。其實(shí)，他一直明白，只要自己用心去捕捉細(xì)節(jié)，用心去做，任何一個(gè)平凡的崗位都能做得與眾不同。
　　這一細(xì)節(jié)讓董事長(zhǎng)對(duì)他另眼相看，于是，他被圈為公司重點(diǎn)培養(yǎng)人選，同時(shí)，還安排他每天2個(gè)小時(shí)，去化驗(yàn)室學(xué)習(xí)面粉化驗(yàn)。
　　其間，李建平又沒(méi)事找事，把生產(chǎn)流程中每個(gè)管道出來(lái)的面粉都進(jìn)行取樣化驗(yàn)，將各項(xiàng)指標(biāo)數(shù)據(jù)繪成曲線圖。
　　糕點(diǎn)、面包、饅頭對(duì)于面粉的要求都不相同，后來(lái)，公司要生產(chǎn)各種專用粉，李建平不經(jīng)意間繪制的曲線圖，居然給公司提供了很大幫助。
　　于是，他被安排到公司剛剛成立的食品分公司做監(jiān)督工作。其間，他又對(duì)各個(gè)流程進(jìn)行了產(chǎn)能分析和質(zhì)量控制點(diǎn)分析，將材料報(bào)給董事長(zhǎng)。董事長(zhǎng)非常滿意，讓他從車間挑選優(yōu)秀的技術(shù)工人，成立品控部，由他擔(dān)任品控部經(jīng)理，這是他第一次走上管理崗位。
　　因?yàn)樵瓉?lái)所在的公司管理混亂，2006年經(jīng)朋友介紹，李建平來(lái)到金華默香食品連鎖有限公司。當(dāng)時(shí)，朋友問(wèn)他跳槽后預(yù)期的薪酬是多少，他隨口說(shuō)5000元。跳槽之后，關(guān)于待遇上的事情，他只字未提。
　　在默香食品公司工作了一個(gè)月后，到發(fā)工資了，老板才找到他，跟他商量工資該怎么定。他說(shuō)：“我當(dāng)時(shí)是說(shuō)過(guò)5000元的，但是，按照我目前的能力，3000元就差不多了，我相信當(dāng)我在這里工作滿兩年的時(shí)候，月薪可以拿到5000元。”
　　他是默香食品公司招聘來(lái)的第一位食品專業(yè)管理人員。接著，公司又招了一名女士做統(tǒng)計(jì)，此人后來(lái)成為李建平的妻子。
　　他很清楚地記得，剛到公司的時(shí)候，廠房是租來(lái)的，20多名工人用手工方法制作酥餅，遇到下雨天，廠房還會(huì)漏水。酥餅的生產(chǎn)也存在一些問(wèn)題，比如質(zhì)量不穩(wěn)定、口味單一、保質(zhì)期短……于是，他查閱了大量資料，還經(jīng)常向母校的教授請(qǐng)教，在生產(chǎn)一線進(jìn)行試驗(yàn)。2006年6月，通過(guò)工藝改變，酥餅的保質(zhì)期從15天延長(zhǎng)到了6個(gè)月。
　　金華人對(duì)于酥餅有特殊的情結(jié)。傳統(tǒng)的酥餅，里面的餡料是霉干菜肉，有辣與不辣之分，李建平卻沒(méi)有這方面的禁錮。于是，在他的參與下，公司一連開(kāi)發(fā)了7個(gè)新口味的酥餅。第一個(gè)新口味酥餅是核桃味的。“核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且干果比較適合酥性餅，兩者的味道能夠融合。”李建平說(shuō)。
　　制約一家酥餅企業(yè)做大的瓶頸是生產(chǎn)線?！澳闼诛灐笨偨?jīng)理徐朝林回憶道：1997年前后，他接到一筆1700筒酥餅的單子，全家老少一起上陣，趕做了一個(gè)星期才交貨。在2006年之前，公司就開(kāi)始了機(jī)械化生產(chǎn)的探索。在不改變金華酥餅傳統(tǒng)口味的情況下，使酥餅生產(chǎn)工序走上機(jī)械化生產(chǎn)，這是李建平接手的又一項(xiàng)重任。現(xiàn)在，很多工藝還在不斷改良中。
　　李建平說(shuō)自己的心態(tài)很好，不大去計(jì)較什么。計(jì)較少了，就愿意去做事情。事情做得多了，回報(bào)就在后面。他認(rèn)為：待遇不是談出來(lái)的，而是自己做出來(lái)的。
　　

　　2006年，李建平只身來(lái)到默香食品公司時(shí)，公司只有4家門店，20多名工人用手工做酥餅，一年產(chǎn)值100多萬(wàn)元?，F(xiàn)在，默香食品公司已經(jīng)發(fā)展成為我市最大的酥餅企業(yè)，年銷售額達(dá)3000萬(wàn)元。這5年來(lái)，這名來(lái)自云南大理的小伙子，參與和見(jiàn)證了有著千年歷史的金華酥餅發(fā)展最快的時(shí)期。他在企業(yè)生產(chǎn)部、行政人事、技術(shù)品控等管理崗位上鍛煉后，如今已經(jīng)晉升為總經(jīng)理助理。他覺(jué)得，頻繁地跳槽不利于個(gè)人的發(fā)展，選擇一家有潛力的企業(yè)后，扎根下去，跟隨企業(yè)一起成長(zhǎng)和發(fā)展，這樣才更有利于自身的提升。
　　酥餅在金華人心里有著特殊的位置，但是金華地區(qū)之外的人未必喜歡吃金華傳統(tǒng)的酥餅。外來(lái)的和尚好念經(jīng)，李建平正因?yàn)闆](méi)有傳統(tǒng)觀念的禁錮，因此把酥餅理解為酥性餅，這使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和顧客結(jié)構(gòu)變得更加豐富起來(lái)。這也剛好契合了默香酥餅總經(jīng)理徐朝林希望默香酥餅店在全國(guó)遍地開(kāi)花的愿景。

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