“中華一絕”湖口豆豉 將亮相上海世博會(huì)
2012-08-31 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
日前，由江西九江評(píng)選的具有“中華一絕”美譽(yù)的湖口豆豉，將于八月底送往上海世博會(huì)亮相江西館。目前，在九江石鐘豆制品有限公司的豆豉制作車間，工作人員對(duì)黑豆的挑選，蒸、泡、和等工序、工藝過程都嚴(yán)格把關(guān)。同時(shí)，對(duì)產(chǎn)品的外包裝進(jìn)行重新設(shè)計(jì)，并打上榮獲江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目的品牌，使產(chǎn)品外包形象有更好的表現(xiàn)力。史料記載，湖口豆鼓源于北魏，至今1500余年歷史，該豆豉集歷史傳統(tǒng)工藝之精華，選用鄱陽湖濱所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑豆為原料，以現(xiàn)代釀造技術(shù)精工細(xì)作而成。因其采用傳統(tǒng)發(fā)酵，調(diào)料封缸，故不僅有天然的香、酥、醇、鮮之原汁原味、又具有人體所必需的十多種氨基酸的高營(yíng)養(yǎng)成分，并有健脾、開胃、生津、補(bǔ)腎、降血脂、降血壓之功效。上個(gè)世紀(jì)八十年代，被人民日?qǐng)?bào)海外版贊譽(yù)為“中華一絕”而馳名中外，2005年榮獲“中國(guó)名優(yōu)品牌”，2006年又榮獲“中國(guó)馳名品牌”及九江旅游名優(yōu)特產(chǎn)。
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