鮮海參價(jià)格懸殊的原因是什么？

今年鮮海參的價(jià)格相差懸殊，從每斤90多元到150元的都有，甚至還有賣(mài)到每斤160元的。分析后主要有兩方面原因：
    一、來(lái)源地不同，價(jià)格不同
    市場(chǎng)上常見(jiàn)的海參，從來(lái)源上可以分為三種：野生參、潮間帶池養(yǎng)參、普通池養(yǎng)參。野生參由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)，捕撈難度大，產(chǎn)量很低，食品安全性好，所以價(jià)格最高，一般在140-150元/斤；潮間帶池養(yǎng)參基本屬于自然生長(zhǎng)，不需喂養(yǎng)，生長(zhǎng)期較野生參短，也易于捕撈，所以價(jià)格低于野生參而高于普通池養(yǎng)參；普通池養(yǎng)參是在鹽灘地挖池養(yǎng)殖，生長(zhǎng)期最短，產(chǎn)量較高，捕撈最容易，價(jià)格也最便宜，最近價(jià)格一般在93至100元/斤。
    二、出皮率越高，價(jià)格越貴
    專(zhuān)家指出：出皮率決定價(jià)格。野生參和潮間帶池養(yǎng)參屬于自然生長(zhǎng)，生長(zhǎng)期需要3-5年，而普通池養(yǎng)參只需2-3年，因此前者比相較于后者較皮厚膘足，出皮率高，價(jià)格相應(yīng)高些。不過(guò)，即使是同一種海參，由于各種因素，出皮率也是會(huì)有差異的。
    海參的鑒別可以從肉刺和參皮下手，一看海參肉刺的長(zhǎng)短。生長(zhǎng)在海中的野生參和潮間帶池養(yǎng)參肉刺一般比較短而鈍，普通池養(yǎng)參的肉刺則比較長(zhǎng)和尖；二看海參皮的薄厚。野生參和潮間帶池養(yǎng)參皮厚，普通池養(yǎng)參皮則比較薄。

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