貢參寶：雙節(jié)來臨挑海參

圣誕節(jié)和元旦兩大節(jié)日眼看就要到了，尤其元旦，作為中國的陽歷年，“年味”從這一天散發(fā)出來，很多家庭早早開始了過年的準(zhǔn)備，年貨的采購也就在“雙蛋”期間最為火爆，而海參市場(chǎng)也迎來了銷售旺季。
    海參屬高檔禮品，消費(fèi)者大多不知如何選購，貢參寶專家來支招：
    一、不要以刺的多少來評(píng)判海參的品質(zhì)
    海參的營養(yǎng)價(jià)值與刺的多少?zèng)]有多大關(guān)系，如果大家一味的追捧刺多的海參，勢(shì)必會(huì)抬高海參的價(jià)格。海參刺的多少，主要是跟海參在海底的生長環(huán)境有關(guān)系，與營養(yǎng)價(jià)值沒什么關(guān)系，例如澳洲禿參，基本上沒有多少刺，但營養(yǎng)價(jià)值也很高。
    二、不要以個(gè)頭大小來評(píng)判海參的營養(yǎng)
    海參的營養(yǎng)價(jià)值高低與個(gè)頭大小沒有直接關(guān)系，根據(jù)加工工藝的不同，海參的實(shí)際個(gè)頭大小很難判斷。在海參專賣店里看到的海參基本上都是經(jīng)過加工以后的干參，有的海參標(biāo)注60頭(60個(gè)/半斤)，有的標(biāo)注80頭(80個(gè)/半斤)，往往是個(gè)頭越大的價(jià)格越高；但如果是在一些不法商販那兒，就會(huì)在幫助客戶發(fā)海參時(shí)故意多泡兩天，讓海參“吸滿水”，讓個(gè)頭顯大。
    三、海參營養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)在加工環(huán)節(jié)
    目前市場(chǎng)上銷售的海參大體上分三種加工技術(shù)：鹽漬曬干、高溫高壓、低溫物理縮水等三種。現(xiàn)在比較先進(jìn)的方法是通過低溫物理縮水，即宇航加工技術(shù)，最大限度地保留了海參的營養(yǎng)成分，易吸收，安全衛(wèi)生，深受消費(fèi)者的喜愛。

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