依據(jù)成本法判斷干海參質(zhì)量

目前，海參市場(chǎng)所銷售的海參，不但價(jià)格相差很大，質(zhì)量也良莠不齊。年前，在各大海參專賣店，海參禮品盒擺滿了貨架，但執(zhí)法人員卻發(fā)現(xiàn)有的海參店的禮品盒上面，除了標(biāo)注名稱外，其他信息都沒有。
    如今海參的造假水平很高，若從外觀判斷，連業(yè)內(nèi)專業(yè)人士都很難看出。以前，給海參摻鹽比較常用，摻鹽量比較多的海參，在業(yè)內(nèi)一般被叫做鹽干海參，市面上常見的參體呈鹽白色的就是?，F(xiàn)在，最常見的摻料方式是給海參摻糖，不僅可以為海參增重，還能讓海參表面看起來更光滑，參體顏色更黑一些。摻糖、摻鹽后的海參主要有兩方面危害：一方面是完全破壞了海參的營(yíng)養(yǎng)成分；另一方面是糖尿病人如果吃了這種摻糖海參，非但不能降低血脂血糖，只會(huì)起到反作用。
    判斷海參是否摻雜了糖鹽，看價(jià)格是最易把握真假的。我們從成本上算一筆賬：目前鮮海參的市場(chǎng)進(jìn)貨價(jià)是140元左右一斤，一般30斤鮮海參才能出一斤干品，那一斤干海參的成本價(jià)就在4000元左右，中間通過生產(chǎn)商到經(jīng)銷商再到零售終端，一般正常的價(jià)格起碼要5000元以上。這樣來看，市場(chǎng)上那些低價(jià)的干海參，僅從成本上就可斷定有問題，進(jìn)而判斷很可能是經(jīng)過特殊處理的。

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