姬松茸
2012-08-29 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
姬松茸(又名巴西蘑菇)，原產(chǎn)巴西、秘魯。1588.TV它是一種夏秋生長的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩。1588.TV營養(yǎng)成分測定結(jié)果，(以每lOOg含量計)：蛋白質(zhì)38·Hg，脂肪2．05g，總糖8．23g，粗纖維5．6S，維生素C63．6mg，硫胺素0．2mg，核黃素12．3mg，鉀2690mg，鈉33．35g，鈣27．8mg，鎂89．3mg，磷499．9mg。1588.TV巴西蘑菇含有18種氨基酸，其總量為22．0686％，高于一般食用菌，9種必需氨基酸為9．5898g，占總氨基酸的含量43．45％。1588.TV1S種氨基酸中谷氨基酸的含量最高為3．0878g，其次是蛋氨酸為2．1155g，天冬氨酸的含量為2．0794g。1588.TV脂肪酸以不飽和脂肪酸為主，占79．5％，其中亞油酸占總脂肪酸的74．3％，其P／S=4．54，總糖為8．23％，還原糖為0．72％，多糖含量為5．27％，其多糖的含量高于一般食用菌，而多糖是食用菌中最重要的成分，巴西蘑菇含有豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，其維生素c，核黃素含量多，具有較高的食用價值：其所含的多糖，可提高人體免疫機能，抑制腫瘤，故具有藥用價值。
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