在2011中國哈爾濱國際啤酒節(jié)唱“主角”的不僅是醇香的啤酒，還有各類特色烤品和肉制品，而“綠色”、“放心”、“安全”則是這些食品的“金字招牌”。

    在炎炎的夏日，喝上一杯冰爽的啤酒，細(xì)細(xì)咀嚼烤肉的濃香味道，對(duì)許多冰城市民來說是一種享受。為了讓游客也能感受到這種城市氛圍和樂趣，本屆啤酒節(jié)主辦方不僅提供了包括我國及美國、荷蘭、丹麥、德國等眾多國家和地區(qū)上百個(gè)品牌、近兩百個(gè)品種的啤酒，還準(zhǔn)備了烤腸、烤火腿等美食。

    在黑龍江大莊園肉業(yè)有限公司的大莊園品嘗體驗(yàn)展示區(qū)，游客們不僅可以品嘗由特級(jí)廚師以新西蘭160天羔羊肉為原料制作的羊肉串，還可以品嘗取自亞洲最大梅花鹿場(chǎng)的原料秘制而成的精品鹿茸湯和牧場(chǎng)放養(yǎng)600天、科學(xué)谷飼300天的“綠色牛肉”。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，該企業(yè)將在啤酒節(jié)期間提供新西蘭羊肉系列、梅花鹿肉系列、微波肉制品系列、熟食制品系列等六大系列產(chǎn)品，這些產(chǎn)品在開幕式上已供游客免費(fèi)品嘗。

    “每一塊肉都有嚴(yán)格的可追溯體系支撐，確保讓游客真正吃上綠色肉、放心肉，”大莊園集團(tuán)董事長陳希濱介紹說，他們不僅自有10萬畝天然牧場(chǎng)，從飼養(yǎng)、屠宰、加工、成品、銷售形成了一條牛肉和鹿肉完整產(chǎn)業(yè)鏈，還為每頭牲畜都建立了屬于自己的檔案，從農(nóng)場(chǎng)到餐桌進(jìn)行全程監(jiān)控，每個(gè)環(huán)節(jié)均嚴(yán)格執(zhí)行歐盟和美國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，建立和完善了食品安全可追溯性體系，充分保證了肉的品質(zhì)。此外，企業(yè)引進(jìn)德國先進(jìn)的屠宰流水線、分割、殺菌和真空熱縮包裝設(shè)備，屠宰前逐頭進(jìn)行目測(cè)、采血、驗(yàn)?zāi)?，確保各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到安全，再由檢疫官核發(fā)準(zhǔn)宰證，在生產(chǎn)和加工過程中嚴(yán)格檢驗(yàn)，保證了肉品細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富。

    據(jù)了解，“2011中國?哈爾濱國際啤酒節(jié)”由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)和哈爾濱市人民政府主辦，主題定為“舉杯松花江畔，醉美冰城夏都”，于6月30日至7月 11日在哈爾濱舉辦。本屆啤酒節(jié)原裝進(jìn)口品牌近百個(gè)，包括美國手工精釀的酷睿啤酒，以及德國的猛士、柏龍、威蘭仕、科隆巴赫等，其中全球最大啤酒集團(tuán)百威英博旗下的純清皮爾森是首次登陸東北市場(chǎng)。

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