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福祖香腸的來(lái)源
2012-08-29 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)

  福祖香腸的來(lái)源

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    “香腸”的英文Sausage源于拉丁語(yǔ)“Salsus”。早在公元前,羅馬人即常用鹽滯法保存肉類,他們愛(ài)將豬肉和白松子、去腥味用的茄香子、月桂、黑胡椒等一起剁碎,再灌成香腸,“Salsus”一詞由此而來(lái)。
   香腸最早見(jiàn)諸文獻(xiàn),據(jù)說(shuō)是公元前九世紀(jì)的荷馬史詩(shī)《奧德賽》,書中第二十章曾說(shuō)到有一個(gè)士兵蹲在火旁烤灌滿肥肉和血塊的香腸。
   除羅馬人外,歐洲各國(guó)人自中世紀(jì)后也吃香腸成風(fēng),且各自密制具特色的香腸,其中又以名為“法蘭克富”和“薩拉米”的兩種最著名。
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