世博園美食探秘A片區(qū)：西北大漠吹來彪悍風(fēng)

陜西飯菜，很多都葆有周、秦、漢、唐等十多個(gè)王朝的遺風(fēng)。特別是小吃，美不勝收。借著歷史古都的優(yōu)勢(shì)，使陜西的小吃博采全國(guó)各地小吃之精華，兼收各民族珍饈之風(fēng)味，匯集內(nèi)外名飲名食之薈萃，挖掘繼承歷代宮廷小吃之技藝，因而以品種繁多、花色奇異、民族特色濃厚、地方風(fēng)味各異、古色古香古韻而著稱。特別是改革開放二十多年來，飲食產(chǎn)業(yè)隨經(jīng)濟(jì)飛躍而蓬勃發(fā)展，烹飪技術(shù)隨科技騰飛而有了長(zhǎng)進(jìn)步，涌現(xiàn)出數(shù)以百計(jì)的知名傳統(tǒng)菜、創(chuàng)新菜。以菜、點(diǎn)組宴，創(chuàng)制出不同風(fēng)味不同風(fēng)格、新意迭出的宴席，如仿唐宴、餃子宴、蝎子宴、泡饃宴、長(zhǎng)安八景宴、陜西風(fēng)味小吃宴等等。以牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、涼皮為代表的陜西風(fēng)味小吃，享譽(yù)神州，傳之海內(nèi)外。

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