休閑食品創(chuàng)新的發(fā)展方向

休閑食品行業(yè)的特點的確要包括時尚、流行等附加情感功能，但它同常規(guī)食品一樣，永遠擺脫不了“滿足嘴的需求”的本質(zhì)。滿足嘴的需求其實只有兩個方面：“安全衛(wèi)生”與“不斷變化的好口味好感覺。”
　　就上述兩個方面而言，作為休閑食品要想把消費者的錢包掏空，就要修煉內(nèi)功，讓科學(xué)技術(shù)成為企業(yè)的第一生產(chǎn)力。通過科學(xué)技術(shù)的跨領(lǐng)域研究，通過加工設(shè)備的挖掘和利用，我們可以在休閑食品原有優(yōu)點得以發(fā)揮的基礎(chǔ)上，使食品的安全性得到更可靠的保證；可以依靠科學(xué)技術(shù)，在食品中加入新的元素，使食品的營養(yǎng)功能得到強化，口味不斷更新，品類的不斷創(chuàng)新，真正實現(xiàn)產(chǎn)品的創(chuàng)新，而不再是簡單的模仿與復(fù)制。如今已經(jīng)有一些國內(nèi)外知名的休閑食品廠商大力宣傳把休閑食品變?yōu)榻】禒I養(yǎng)膳食，并把低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品作為今后研究開發(fā)的方向。要根據(jù)不同人群，不同營養(yǎng)健康和口味需求，在產(chǎn)品中重點加入營養(yǎng)健康元素，且不斷推陳出新。而這些同樣需要技術(shù)作為支撐，才能最終得以實現(xiàn)。
　　作為休閑食品企業(yè)，一方面不能放松對外在形式創(chuàng)新的追求。畢竟利用好玩的語言、刺激的畫面、新潮的明星來吸引消費者，還能夠使企業(yè)獲得短暫的效益。但是這種創(chuàng)新隨時都會被人模仿，無法形成獨特的競爭優(yōu)勢。所以，另一方面，必須要快速加強產(chǎn)品技術(shù)上的支持，不斷創(chuàng)造出具有獨特的品類和口味或者給予消費者嶄新休閑體驗的安全產(chǎn)品，愉悅消費者的嘴，形成產(chǎn)品的核心競爭力，讓消費者心甘情愿掏錢?？傊?，生產(chǎn)技術(shù)是物質(zhì)基礎(chǔ)，休閑文化是精神源泉，技術(shù)與文化、物質(zhì)與精神的雙向有機互動，才是休閑食品創(chuàng)新的發(fā)展方向。

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