聊城打造名吃一條街，高唐驢肉唱響傳統(tǒng)名吃

小吃是一種文化,反映了一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)文化的積淀,細(xì)細(xì)數(shù)來(lái),聊城的名小吃有很多,但如何打響聊城小吃品牌?政協(xié)委員王俊華在市政協(xié)十一屆四次會(huì)議期間提出,可以讓各種小吃制作地點(diǎn)相對(duì)集中,并大力做好品牌宣傳。
　　王俊華委員介紹,明清時(shí)期的古運(yùn)河是漕運(yùn)繁忙的鼎盛時(shí)期,商賈云集,食店林立,美味佳肴眾多。運(yùn)河沿岸的小吃,經(jīng)過(guò)近300年的傳承,已經(jīng)重重烙上了歷史的印痕。臨清的托板豆腐、汆丸子、燒餅夾肉、竇家蒸包、土家燒麥、武德奎肉餅等,都是遠(yuǎn)近聞名的小吃。濟(jì)美醬園的甜醬瓜,曾于民國(guó)24年在南京召開的 “國(guó)貨展覽會(huì)”上獲獎(jiǎng);質(zhì)地細(xì)膩、味道鮮美的進(jìn)京腐乳,是濟(jì)美的名牌產(chǎn)品,濟(jì)美醬園與現(xiàn)在北京的“六必居”、濟(jì)寧的“玉堂醬園”、保定的“愧茂”醬園齊名,被稱為江北四大醬園之一。
　　被老舍先生譽(yù)為“聊城鐵公雞”的魏氏熏雞,是北關(guān)魏永泰于清嘉慶十五年創(chuàng)制,迄今已將近200年歷史。聊城呱嗒?jiǎng)?chuàng)制于清代,迄今也有200年歷史,已被收入《中國(guó)名吃譜》一書。冠縣蒸碗、高唐驢肉（潘佳驢肉）等,聊城名吃很多。如果能讓各種小吃制作地點(diǎn)相對(duì)集中,供客人選擇,或者借鑒外地甚至國(guó)外的經(jīng)驗(yàn),讓客人參觀制作過(guò)程并請(qǐng)客人參與制作,定能讓客人印象深刻。再就是要做好包裝,讓饋贈(zèng)禮品小吃上檔次,且大力度做好品牌宣傳。
　　“就拿現(xiàn)在的高唐老豆腐來(lái)說(shuō),是高唐名吃之一,山東特色風(fēng)味小吃,近幾年市場(chǎng)上開店做老豆腐的也越來(lái)越多,不光在高唐、聊城甚至濟(jì)南都有專門的招牌打出高唐老豆腐?！敝谱骼隙垢?0多年的劉師傅說(shuō),這個(gè)行業(yè)多年來(lái)從來(lái)沒(méi)有什么規(guī)范,但越來(lái)越多的人吃老豆腐就是認(rèn)高唐,這無(wú)形中也是對(duì)小吃品牌的一種宣傳。
　　據(jù)了解,早在2006年,聊城就有7種名小吃上榜“山東名小吃”這一金字招牌,分別是全羊火鍋、范懷夢(mèng)燒鴿、紅房子蒸包、五更爐熏雞、金蓮燒餅、王金亭燉雞、武大郎炊餅。記者從聊城市商務(wù)局了解到,武大郎炊餅、劉氏熏雞、尹閣下凡肉、“劉福壽”白仁也已被評(píng)定為“山東名小吃”。2011年9月,武大郎燒餅、潘金蓮咸菜、十香面、拖板豆腐、燒麥、沙鎮(zhèn)呱嗒、范懷夢(mèng)燒鴿共計(jì)6款聊城特色小吃落戶濟(jì)南頤正大廈。
　　為此,聊城市商務(wù)局表示,今后將逐步創(chuàng)造條件,建立集吃、住、行、游、購(gòu)多種業(yè)態(tài)為一體的一條街,適時(shí)舉辦“聊城小吃品牌”評(píng)選活動(dòng),推介新產(chǎn)品、開展創(chuàng)品牌活動(dòng),創(chuàng)“明星戶”或“示范戶”等,擴(kuò)大小吃行業(yè)在聊城的影響力,從而帶動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展。另外,可建立聊城名小吃行業(yè)協(xié)會(huì),通過(guò)協(xié)會(huì)弘揚(yáng)小吃文化,提高小吃行業(yè)管理、經(jīng)營(yíng)能力和技藝、服務(wù)水平,開展對(duì)外交流,促進(jìn)小吃行業(yè)走品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的路子。

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