枸杞為何受青睞

近年來(lái)，枸杞成為深受人們青睞的產(chǎn)品，越來(lái)越紅火。有人用它泡茶，有人用它煲湯，還有人用它造酒，用途五花八門(mén)，枸杞無(wú)處不在，可以說(shuō)有中國(guó)人的地方就有枸杞。  
　　中國(guó)人為什么如此偏愛(ài)枸杞呢？ 
　　當(dāng)然是因?yàn)殍坭阶甜B(yǎng)，一般過(guò)了四十的人都能說(shuō)出枸杞的一兩個(gè)作用，比如枸杞明目、枸杞補(bǔ)腎、枸杞養(yǎng)生。其實(shí)幾千年前，中國(guó)人就認(rèn)識(shí)到枸杞是一味滋補(bǔ)健身的“圣藥”，性平和、味甘甜?！侗静菥V目》更將枸杞列為上品，稱“久服輕身不老，耐寒暑……明目安神，令人長(zhǎng)壽?！蔽覈?guó)歷代醫(yī)學(xué)泰斗和文人也對(duì)枸杞贊不絕口，唐代文人劉禹錫的詩(shī)句“上品功能甘露味，遠(yuǎn)知一勺可延齡”，更形象地肯定了“枸杞”延年益壽的作用。 
　　枸杞在民間的流傳是因?yàn)樗鼘儆谒幨硟捎?。中?guó)人講究吃，特別注重食物的美味和藥物的功效。在衛(wèi)生部公布的63種藥食兩用的名單中，枸杞子就名列榜首。更鮮為人知的是，枸杞還是水果中的佳品，新鮮的枸杞，又紅又飽滿，每一顆都富含水分，入口甘甜。  
　　隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人類對(duì)枸杞強(qiáng)身健體的認(rèn)識(shí)更為深刻?，F(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，枸杞富含枸杞多糖、胡蘿卜素和十幾種氨基酸及多種維生素。香港理工大學(xué)的科研人員最近對(duì)枸杞的明目作用進(jìn)行了歷史上第一次人類臨床研究，結(jié)果表明枸杞中富含的玉米黃質(zhì)（plasmazeaxanthin)能夠增強(qiáng)視網(wǎng)膜黃斑組織，有效降低人體隨身體細(xì)胞組織退化而喪失視力的危險(xiǎn)，這一實(shí)驗(yàn)也印證了民間關(guān)于枸杞明目的說(shuō)法。

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