光陽(yáng)蛋品召開(kāi)中華皮蛋工藝申非遺圓桌會(huì)議

在中華全國(guó)青年聯(lián)合會(huì)、福建省人民政府舉辦的第六屆兩岸青年聯(lián)歡節(jié)期間，由福建光陽(yáng)蛋業(yè)股份有限公司承辦的“傳承 創(chuàng)新 發(fā)展—中華皮蛋傳統(tǒng)制作工藝申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”圓桌會(huì)議在泰寧召開(kāi)。
    來(lái)自海峽兩岸的蛋品專家、蛋品生產(chǎn)企業(yè)和申非遺專家參加了論壇并在《倡議書》上簽名，共同發(fā)起中華皮蛋傳統(tǒng)制作工藝申非遺工作。
    亞洲蛋品協(xié)會(huì)主席、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)馬美湖教授和中國(guó)畜產(chǎn)品加工研究會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)周永昌教授分別就皮蛋的起源、發(fā)展和傳承，以及其中蘊(yùn)含的文化和智慧作了介紹，闡述了皮蛋申非遺工作對(duì)蛋品行業(yè)健康發(fā)展的重要意義；申非遺專家鄭禮闊對(duì)皮蛋申請(qǐng)非遺工作中的要點(diǎn)進(jìn)行了指導(dǎo)，并希望此項(xiàng)工作能夠盡快實(shí)施起來(lái)，讓這一傳統(tǒng)文化得到保護(hù)，并發(fā)揚(yáng)光大。中國(guó)出口皮蛋的最大生產(chǎn)企業(yè)—光陽(yáng)蛋業(yè)董事長(zhǎng)余劼表示，近年來(lái)皮蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但是在標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)代化生產(chǎn)的同時(shí)，傳統(tǒng)制作工藝面臨失傳的危險(xiǎn)。為了國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者能夠真正了解中華傳統(tǒng)美食—皮蛋，讓這項(xiàng)制作工藝得到延續(xù)和傳承，使其發(fā)揚(yáng)光大，真正走向世界，啟動(dòng)申請(qǐng)非遺有著十分重要的意義。
    本次會(huì)議標(biāo)志著中華皮蛋傳統(tǒng)制作工藝申請(qǐng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作正式啟動(dòng)。

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