蜂花粉降血脂的功能因子

經(jīng)研究表明，花粉有很好的降血脂作用，是理想的降血脂保健食品。北京衛(wèi)戍區(qū)醫(yī)院張震等用蜂花粉治療高脂血癥102例，每日量30克，分3次服，30日為一個(gè)療程，經(jīng)治療30天后全部血脂都降至正常者82例，占80.39%。云南中醫(yī)院肖瑞榮等臨床觀察146例，經(jīng)食用花粉，降低膽固醇的總有效率為 84.29%。研究發(fā)現(xiàn)，花粉之所以含有多種降血脂的功能因子協(xié)同作用的結(jié)果，主要的功能因子有：  
　　1.黃酮類(lèi)物質(zhì)  
    研究表明，黃酮類(lèi)物質(zhì)具有明顯的降低膽固醇、三酰甘油和抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用。王開(kāi)發(fā)教授等（2002）用高脂高膽固醇飼料復(fù)制SD大鼠高脂血癥動(dòng)物模型，然后給高脂血癥大鼠將玉米花粉黃酮類(lèi)物質(zhì)按400、200、100mg/kg體重的劑量分別對(duì)高、中、低劑量組大鼠進(jìn)行灌胃，每日一次，連續(xù)20天后，其血清總膽固醇和三酰甘油含量與模型對(duì)照組比較，結(jié)果以中劑量組（200/mg/kg）效果最為顯著。血清總膽固醇：模型對(duì)照組為 97.70±23.74mg/dl，中劑量組為58.91±21.43mg/dl；三酰甘油，模型對(duì)照組為133.47±17.83mg/dl，中劑量組為99.82±9.37mg/dl，差異顯著（p＜0.05）表明玉米花粉黃酮類(lèi)物質(zhì)確有降血脂作用。  
    花粉中含有較豐富的黃酮類(lèi)物質(zhì)，據(jù)王開(kāi)發(fā)等對(duì)我國(guó)蜜源花粉進(jìn)行總黃酮含量測(cè)試，其含量（g/100g）相差甚大，其中以板栗（9.08）、茶花（5.35）、木豆（4.14）、飛龍掌血（4.13）、紫云英（3.92)、蕓芥（3.77)、胡桃（3.27）、黃瓜（3.07）等花粉黃酮含量較豐富。  
    2.維生素  
    花粉是天然的多種維生素濃縮物，含量豐富，種類(lèi)齊全，在降血脂作用中，主要是維生素E、C、B3、B5、B6和β-胡蘿卜素。例如，維生素E作為體內(nèi)的抗氧化劑，可抑制氧化型低密度脂蛋白的形成，增加高密度脂蛋白合成和提高卵磷脂膽固醇?；D(zhuǎn)移酶活性，降低三酰甘油、β-脂蛋白及其比例；維生素C可在體內(nèi)將膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟苋苡谒牧蛩猁}而增加其排泄，維生素C還參與肝臟膽固醇的羥化作用，形成膽酸，從而降低膽固醇含量；維生素B3能有效地分解脂肪，也可降低膽固醇的含量，增加高密度脂蛋白含量；維生素B5是輔酶的組成成分，它能抑制三酰甘油酶活性，從多方面降低三酰甘油和極低密度脂蛋白水平，并能促進(jìn)肝臟脂肪的分解代謝和膽汁的分泌，從而起到降血脂作用。  
    3.常量和微量元素  
    花粉中含有30多種常量和微量元素，而且含量豐富，其中所含鈣、鉻、銅、鎂、錳、釩、硒、碘等有降血脂作用。例如，鈣能強(qiáng)化食物，幫助人體每天多排除6~13%的飽和脂肪酸，高鈣食物能使血總膽固醇降低，從而有效地減輕動(dòng)脈硬化；鉻參與脂肪代謝（特別是膽固醇），能增加膽固醇的分解和排泄，還可抑制膽固醇合成，使血液中的膽固醇、三酰甘油及低密度脂蛋白水平下降和高密度脂蛋白水平增加，起到調(diào)節(jié)體內(nèi)血脂的作用；銅有利于改善膽固醇代謝，降低血中膽固醇水平；鎂對(duì)血管有很好的保護(hù)作用，它可減少血液中膽固醇的含量，防止動(dòng)脈粥樣硬化；錳能改善脂質(zhì)代謝，阻止動(dòng)脈硬化的發(fā)生和發(fā)展；釩可抑制膽固醇的合成，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，還可加強(qiáng)單胺氧化酶的活性，并干擾膽固醇的合成，加速膽固醇的分解，降低血中膽固醇的水平；硒能作用于人體轉(zhuǎn)化成硒酶，可大量破壞血管壁損傷處聚集的膽固醇，使血管保持暢通，防止動(dòng)脈硬化；碘可被甲狀腺利用并和酪氨酸合成甲狀腺素，甲狀腺素能促進(jìn)脂肪的分解氧化、膽固醇的轉(zhuǎn)化和排泄，降低膽固醇水平。  
    4.不飽和脂肪酸  
    花粉中不飽和脂肪酸的種類(lèi)和含量十分豐富，到目前為止，花粉中已發(fā)現(xiàn)亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等近20種多不飽和脂肪酸，有的花粉品種中多不飽和脂肪酸占總脂肪的比例高達(dá)90%以上（如虞美人花粉高達(dá)91%），是很好的多不飽和脂肪酸來(lái)源。研究表明，花粉中的不飽和脂肪酸，特別是多不飽和脂肪酸對(duì)改善機(jī)體心血管系統(tǒng)疾病有良好效果，尤以降低血清膽固醇的作用最為突出。潘建國(guó)等用油菜花粉多不飽和脂肪酸對(duì)高脂血癥大鼠血脂主要指標(biāo)的影響研究表明，油菜花粉多不飽和脂肪酸能有效地降低大鼠體內(nèi)總膽固醇，降幅在31.34%—60.77%；能較大幅度降低大鼠體內(nèi)三酰甘油水平，降幅在29.79%— 39.00%；能有效地降低大鼠低密度脂蛋白膽固醇含量，降幅在29.38%—57.08%；能不同程度升高大鼠體內(nèi)高密度脂蛋白膽固醇含量，升幅 9.46%—25.68%。可見(jiàn)油菜花粉多不飽和脂肪酸在調(diào)節(jié)血脂方面效果是很理想的。  
    5．花粉多糖  
    花粉中的多糖是典型的植物多糖，植物多糖中典型的種類(lèi)有膳食纖維，通常由纖維素、木質(zhì)素、半纖維素、果膠類(lèi)物質(zhì)和糖蛋白等組成?；ǚ壑猩攀忱w維含量很高，可達(dá) 10—20%。研究表明，膳食纖維中有些成分如：果膠可與膽固醇結(jié)合，木質(zhì)素可與膽酸結(jié)合，使其直接從糞便中排出，減少機(jī)體對(duì)膽固醇的吸收，因而有降血脂作用。曾志將等（2005）為了評(píng)價(jià)蜂花粉多糖降血脂效果，進(jìn)行了動(dòng)物試驗(yàn)，結(jié)果表明花粉多糖能顯著降低大鼠血清中膽固醇含量（模型組總膽固醇為 6.35±0.22mmol/l，高劑量——600mg/kg花粉多糖組為5.66±0.19mmol/l），但對(duì)大鼠血清中三酰甘油和高密度脂蛋白含量作用不明顯。  
    6．花粉核酸  
    研究表明，核酸不僅能延緩人體衰老過(guò)程，而且可明顯提高高密度脂蛋白水平，降低膽固醇及低密度脂蛋白水平。美國(guó)著名醫(yī)學(xué)博士班杰明·富蘭克指出：“體內(nèi)有一種物質(zhì)叫‘異戊間二烯’，它有兩重性，好的一面是核酸在制造儲(chǔ)藏能量的ATP時(shí)必需要它，壞的一面是脂肪酸在變成膽固醇時(shí)也必需它。體內(nèi)核酸充足了，數(shù)量不多的‘異戊間二烯’都被核酸所用了，當(dāng)然膽固形成的機(jī)會(huì)就少了。這就是核酸能夠降低膽固醇的原因。”花粉中含有豐富的核酸，一般每100克花粉中含核酸162.57—1695.56毫克。

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