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周村燒餅的制作魅力
下面為大家介紹一下周村燒餅的制作魅力:
我公司的燒餅其薄如紙的生餅坯理用手工延展而成的,制作時的工藝有獨有的魅力:
制餅大師手持面劑,右手旋餅,餅如飛輪,轉(zhuǎn)眼之間,一只只似乒乓球大不的面團兒便變成了薄如蟬翼的生餅坯。延展、著麻、貼餅,動作輕巧靈活,一氣呵成,將旋好的餅坯,用手輕輕揭起,唰地一下放在攤滿芝麻仁的木盤內(nèi)一蘸,又迅速揭起,啪的一下,反托在右手指背上,送入爐堂……,操作自始至終,明快熟練,猶如變魔術(shù)一般,堪稱絕!
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