周村燒餅的歷史小故事
2012-08-23 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
周村燒餅的歷史小故事
給大家介紹一個有關(guān)周村燒餅的小故事：
周村燒餅歷史悠久，至今已有一千八百多年的歷史。據(jù)考證，其前身乃為“胡餅”，《資冶通鑒》記載，漢桓帝延熹三年就有販賣胡餅者流落北海。據(jù)史料記載，明朝中葉，周村商賈云集，多種小吃應(yīng)時而生，用以胡餅上貼烘烤的“胡餅爐”此時傳入周村，當(dāng)?shù)仫嬍车陸舻膸煾到Y(jié)合焦餅薄、香、脆的特點，加以改進，創(chuàng)造出膾炙人口的大酥燒餅，此即當(dāng)今周村燒餅的雛形。清光緒六年，周村“聚合齋”燒餅老店對燒餅制作工藝潛心研制，幾經(jīng)改進，使周村燒餅以全新的面目，獨特的風(fēng)味面世。清皇室曾屢次征購“聚合齋”燒餅為貢品。清末至民國周村郭氏人家成為制作燒餅的唯一專業(yè)戶。
à′?′￡o@nfrom
加專業(yè)顧問微信，幫您解決酒產(chǎn)品難題
