蔬菜汁現(xiàn)榨現(xiàn)喝才營(yíng)養(yǎng)

過(guò)完春天就是炎熱無(wú)比的夏天了，營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜汁是絕對(duì)的健康飲料。可是最近一家媒體上卻出現(xiàn)了一篇讓人有點(diǎn)擔(dān)心的報(bào)道：外來(lái)務(wù)工的唐某夫婦用放了一天的蔬菜汁喂6個(gè)月的兒子，最終導(dǎo)致孩子死亡。一點(diǎn)蔬菜汁為什么會(huì)引起這么嚴(yán)重的后果?這一方面與孩子的年齡太小有關(guān)，另一方面，卻是很多人都忽視的：蔬菜汁一定要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，千萬(wàn)別放的時(shí)間太長(zhǎng)，更不能隔夜喝。 
    要想更好地吸收蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分，榨汁是最好的辦法。蔬菜汁含有蔬菜中除纖維素以外的所有營(yíng)養(yǎng)成分。有實(shí)驗(yàn)表明，榨好的蔬菜汁如果馬上喝掉，人體就可以獲得原有蔬菜中95%的營(yíng)養(yǎng)，并使維生素和礦物質(zhì)等養(yǎng)分迅速地進(jìn)入血液，被身體所吸收。而我們?cè)诔床嘶驔霭璧倪^(guò)程中，高溫會(huì)對(duì)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)造成一定的破壞，咀嚼得不細(xì)影響消化，也會(huì)減少營(yíng)養(yǎng)的吸收。 
    與吃蔬菜相比，榨汁喝的另一大好處就在于減少蔬菜中農(nóng)藥等毒素的攝入。這些毒素大部分保留在蔬菜的纖維中，在榨汁過(guò)程中，會(huì)殘留在蔬菜渣里，減少對(duì)人體的危害。除此以外，蔬菜汁本身還有清除體內(nèi)毒素的作用。它能把積存在細(xì)胞中的毒素溶解，由排泄系統(tǒng)排出體外。 
    日本科學(xué)家一項(xiàng)最新的實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，蔬菜汁能夠抑制黑色素的生成，從而對(duì)皮膚起到增白作用。 
    一般來(lái)說(shuō)，能生吃的蔬菜均可用來(lái)榨汁，扁豆等蔬菜生吃含有對(duì)人體有害的毒素，因此不能用來(lái)榨汁。 
    蔬菜汁一定要現(xiàn)榨現(xiàn)飲，不可久置，即使是放在冰箱里，也不能隔夜喝。一方面，是因?yàn)槭卟酥械木S生素等會(huì)很快降解氧化，放置一段時(shí)間后，其營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大大減少。更關(guān)鍵的是，蔬菜汁在放置過(guò)程中，會(huì)有大量病菌滋生，對(duì)人體腸胃造成傷害。綠葉蔬菜中含硝酸鹽較多，榨成汁后如果放置太久，會(huì)在細(xì)菌的作用下還原成亞硝酸鹽。雖然其含量不多，不足以對(duì)人體造成太大的危害，但嬰幼兒喝了，還是有可能導(dǎo)致中毒反應(yīng)。 
    也有人不明白，既然蔬菜汁要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，為什么市場(chǎng)上還有很多品牌的蔬菜汁出售呢?原因就是這些蔬菜汁在生產(chǎn)工藝中加進(jìn)了殺菌消毒密封這一過(guò)程，有的還添加有維生素C和檸檬酸等物質(zhì)，它們?cè)谝欢ǔ潭壬弦簿哂锌寡趸栏饔谩?/P>

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