休閑食品中的新興力量——小包裝零食

小包裝零食因其攜帶方便，可以與朋友一同分享而受到消費者的青睞，一口就咽下的迷你袋裝香干、兩三口就能吃完的小餅干……武漢一些超市表示，小包裝零食正在成為休閑食品的新興力量，銷售漲幅超過中包裝以及大包裝零食。 
    張小姐前天到超市，掂量再三，放棄了售價5.3元、355克的袋裝餅干，選擇了45克裝、售價1元的同品牌同口味餅干?！按蟀b不好保存，再加上也吃不了那么多?！彼剂恐?。 
    目前，這種迷你袋裝香干、兩三口就能吃完的小餅干正大行其道。還有越來越多的肉類休閑食品正被改裝成顆粒狀的包裝，適合零散售賣，獨立包裝的小面包也代替便宜的散裝面包，成為市民最愛。 
    “以前超市不經(jīng)營小包裝，現(xiàn)在則是主動去尋找50克左右、賣價一兩元、口味比較適合市場的小包裝零食?！敝猩唐絻r休閑食品買手蘇倩表示，以前小包裝因為價格太低，又占據(jù)空間，一直是批發(fā)市場批發(fā)，夫妻店、小賣部銷售，現(xiàn)在情況不一樣了。 
    為什么小包裝零食日益受到重視？市民歡迎和銷售大幅上漲是重要原因。中百倉儲古田路店負責人告訴記者，近年來零食包裝上改變不少，最大的變化之一就是大袋變小袋。今年市民平均花在出游食品上的投入比往年漲了一倍，小包裝零食在數(shù)量上比大包裝賣得更多。 
    蘇倩舉例說，一個品牌500克裝的大包裝豆?jié){，一種口味一周約銷售兩三千袋，去年引進同品牌同口味的60克小包裝豆?jié){后，現(xiàn)在該口味一周可以銷售1.5萬袋?！薄半m然休閑食品整體而言，大包裝的銷售額更多，但小包裝食品由于衛(wèi)生、易于保存，加上單價低，銷售量和速度增長更快?！彼f。 
    商家鐘情小包裝零食還有一個原因，可以吸引更多消費者。例如1.5萬袋小包裝零食可能由七八千名消費者購買，但兩三千袋大包裝最多也就吸引了兩三千名消費者。 
    “由于金融危機影響，今年客單價比以往下降了一二十元，這也使得消費者更青睞小巧價低的小包裝零食?！币患也辉竿嘎睹Q的超市表示。 
    市場故事 
    原來無人問 當下拼著賣 
    “小包裝”的市場走紅之路 
    以小包裝取得銷售佳績，百事旗下的奇多干杯脆是高手之一。其25克裝的奇多干杯脆是小包裝零食成功占領(lǐng)市場的一個典范。 
    百事（中國）食品有限公司一位武漢區(qū)域負責人告訴記者，因為小包裝食品容易被小偷盯上、單品值不大，加上賣場寸土寸金，小包裝“太占位置”，投入的財力、人力、物力不成正比，公司一直把小包裝定位在批發(fā)市場。 
    早前，百事推出了面向批發(fā)市場的18克裝樂事薯片。由于產(chǎn)品日益趨向同質(zhì)化，各個商家銷售的商品都比較類似，這種只在批發(fā)市場賣的小包裝薯片引起了武漢一家超市的興趣，雖然只在超市賣了幾個月，但是小包裝的市場前景還是引起了公司的重視。 
    奇多干杯脆早在7年前就已進入市場，但當時只有60克一種品類，做25克裝的小包裝市場研發(fā)時，主要是針對不太愛洗手的青少年，這種規(guī)格可以不用手拿，直接拿起包裝袋往嘴里倒，最初定位也不是放在超市賣。不過，國外市場對于小包裝干杯脆非常歡迎，成功經(jīng)驗讓中國方面也打算試一試。 
    2008 年年中的時候，小包裝的奇多干杯脆開始進入武漢超市試賣。由于包裝太小，貨架上顯得很不起眼，就放在收銀臺，沒想到，25克的小包裝干杯脆大受歡迎，僅僅半年時間，現(xiàn)在小包裝的干杯脆雖然月銷售額仍趕不上大包裝，但半年時間銷售增長了9倍，銷售增長速度大大超過60克的大包裝。 
    “小包裝易拿易放，價格比大包裝更有吸引力，加上休閑食品屬于沖動型消費，越來越多的小包裝休閑食品受到市場青睞?！焙祥L沙口口香實業(yè)有限公司湖北大客戶經(jīng)理周珺說，該公司45克小袋魚一天賣1000多袋，60克至80克的大袋魚一天賣650至800袋。她表示，有想過做更小的迷你型包裝，但最終否定。她認為，產(chǎn)品應該根據(jù)自身特點定位，有的產(chǎn)品如果包裝太小，單價隨之降低，銷售額上不來，反而會影響整個產(chǎn)品市場布局。

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