那些有關紅糖的知識，你不可不知

去年11月16日，在南京成功舉辦了首屆中國功能食糖高峰論壇。論壇的目的，就是弘揚傳統(tǒng)食糖養(yǎng)生文化，建立科學食糖消費觀念，讓廣大消費者明明白白的吃糖。 
    在很長一段時間，一些機構出于商業(yè)目的，大肆宣傳食糖有害論：糖會使人肥胖、造成糖尿病、造成心血管疾病、造成微量元素缺乏、使孩子興奮過度等等。這些毫無科學根據(jù)的論斷誤導了消費者，為一些以化學合成甜味劑假冒食糖的行為提供庇護，嚴重損害了消費者的權益，極不利于我國飲食結(jié)構的改善和全民身體素質(zhì)的提高。事實上，在正常范圍內(nèi)食用一定量的糖不但不會引起上述各種疾病，反而對健康是有積極作用的。 
    南京工業(yè)大學食品與輕工業(yè)學院熊曉輝教授在本次論壇演講中提到：“糖、蛋白質(zhì)、脂肪為人體必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，糖不能不吃，但也不能多吃。為保持膳食平衡，我們最好采用"寶"結(jié)構，而每天所攝入的糖含量所占比例處于寶塔的最尖上。” 
    食糖養(yǎng)生，早在李時珍撰著的《本草綱目》中就有此記載：砂糖（紅糖）“和脾緩肝”、“補血、活血，通淤以及排惡露”。中醫(yī)學認為，性溫的紅糖通過“溫而補之，溫而通之，溫而散之”來發(fā)揮補血的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證實，紅糖中含有麥角新堿，可促進子宮收縮，幫助淤血的排出，具有暖宮的作用。故有“女子不可百日無糖”之說。 
    但在傳統(tǒng)紅糖的基礎上通過添加一些具有保健功效的食物，從而成為功能食糖，這卻是當代人的新發(fā)明。  
    目前，功能食糖已經(jīng)獲得消費者普遍認可。華南理工大學食品學院于淑娟院長認為，具有特殊功能的糖品，是全新口感和功能的完美結(jié)合，在養(yǎng)生和保健方面滿足了不同消費者的需求。而在食品安全方面，南京市經(jīng)信委副主任王伯安對參會的各企業(yè)代表提了如下要求：“食品工業(yè)是道德工業(yè)。其本質(zhì)是每一個食品企業(yè)在食品質(zhì)量、食品安全上最基本的操守。要想真正成為一個知名企業(yè)，打造一個著名品牌，這是起碼的、也是必須的要求?！?nbsp;

à′?′￡o@nfrom