山藥知識及營養(yǎng)價值

古籍記載：
    《山海經(jīng)》：“景山，北望少澤，其草多薯蕷。” 薯蕷即山藥。 隋唐時期：因山藥具有健脾胃、補肺益腎、止瀉痢、化痰涎、潤皮毛、固精、寧嗽定喘、強志育神之功效，被稱為“官藥”。
    《本草綱目》：“除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉。久服耳目聰明，輕身不饑延年?！?
    《醫(yī)學衷中參西錄》：玉液湯和滋培湯以山藥配黃芪，可治消渴、虛勞喘逆。
    山藥的營養(yǎng)價值
    每100克山藥含蛋白質(zhì)1.5克，碳水化合物14.4克，膳食纖維0.8克，胡蘿卜素
0.02毫克，煙酸0.61毫克，葉酸8毫克，泛酸0.4微克，維生素A3微克，維生素
C6毫克，維生素E0.2毫克，此外，還含有鈣，鐵，鈉，鉀，磷，銅，鎂，鋅，硒等無機元素。
    山藥的功效
降血脂，抗腫瘤、防止血管動脈硬化、抑制腫瘤細胞擴散、增強人體免疫力、常食用養(yǎng)身健體,是滋補保健佳品。

    此外，山藥還含膽堿、多巴胺多種次生代謝產(chǎn)物，有獨特醫(yī)療保健功能。日本專利報道，山藥還可被用作糖尿病，肝硬化及癌癥治療劑的重要成分，治療骨髓炎。
    注：肝火太旺，濕熱寒邪，便秘患者不宜多食。
    安全放心好食品
    山藥屬根莖作物，生長于地下一米多深，一般不適用農(nóng)藥化肥，實為不可多得的安全放心的營養(yǎng)食品。

à′?′￡o@nfrom