山藥壽司卷制作方法

壽司在中國已經(jīng)深受廣大消費者的喜愛，但是制作壽司是不是很復(fù)雜呢？答案是否定的，今天我們就來介紹一下山藥壽司卷是如何制作的。 
    山藥壽司卷的原料： 
    山藥、烤海苔、香菇、春筍、西式火腿。 
    山藥壽司卷的配料： 
    鹽、白胡椒粉、糖。 
    山藥壽司卷的做法： 
    1、山藥洗凈后去皮，放入保鮮袋，進微波爐高火加熱10分鐘 
    2、鮮香菇和春筍切丁，焯水;西式火腿切丁。 
    3、鍋內(nèi)放少許油加熱至6分熱后倒入香菇、春筍和西式火腿碎翻炒，倒少許鹽調(diào)味，再加入一點點兒糖提鮮。出鍋前撒少許白胡椒粉。盛盤備用。 
    4、山藥熟后裝保鮮袋里，碾成泥。將炒好的餡料拌入山藥泥中，并根據(jù)口味酌情加入鹽。 
    5、取一張烤海苔，平鋪在壽司竹簾上，將拌好的上藥泥均勻涂在紫菜上，主要不要太厚，上下邊緣部分留出。將海苔像平時吃卷餅一樣的卷起，可以用壽司簾幫助緊實，最后切開至壽司塊狀即成。 
    山藥壽司卷的營養(yǎng)價值： 
    山藥：含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;滋腎益精的作用。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。 
    海苔：海苔熱量很低，纖維卻很高，幾乎沒有令人發(fā)胖的風(fēng)險，是女性和孩子都可以放心食用的美味小食。性寒，能清熱、滋陰補腎、化痰、利尿，夏天多吃紫菜有消暑熱，補身體的作用，高血壓患者、結(jié)核病人、腳氣病人、肺熱多痰的人適合多吃海苔，但脾胃虛寒、容易腹脹的人就不宜多吃。 
    香菇：具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。提高機體免疫功能，延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用，防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素，降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。

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