本周煙臺蔬菜質(zhì)量微隆，春季多吃山藥養(yǎng)生首選

前天，煙臺市蔬菜副食品監(jiān)測中心發(fā)布本周蔬菜質(zhì)量報告。本周，中心共對市區(qū)檢測蔬菜樣品5830個，其中合格5735個，蔬菜總體合格率為98.4%，比上周下降了0.4個百分點。  
    其中，蔥蒜類、芥菜類、根菜類、茄果類、甘藍(lán)類、水生蔬菜、薯芋類、豆類蔬菜合格率均為100%，白菜類蔬菜合格率為99.6%，瓜類蔬菜為98.9%，綠葉類蔬菜96.8%。各主要蔬菜食用安全指數(shù)為：白菜、蕓豆、生菜、豆角、辣椒、洋蔥、蘿卜、土豆、頭菜、菠菜、小白菜、油菜、茼蒿、黃瓜、芹菜為高，韭菜為中。  
    專家推薦食用指數(shù)為高的品種有：白菜、蕓豆、生菜、豆角、辣椒、洋蔥、蘿卜、土豆、西紅柿、茄子。      
    【小貼士】  
    春季養(yǎng)生吃山藥  
    進入春季，市面上的蔬菜增加了不少，但尤其適宜春季食用的根類菜山藥，依然是春天里的“金牌營養(yǎng)菜”之一。  
    山藥，營養(yǎng)豐富，健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；還能補腎益精，增強人體抵抗力。用大米煮成粥，加入白糖，和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用，如果再加入紅棗煮，滋補效果更好。

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