山藥是被人們公認(rèn)的天然綠色營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品

 吃山藥，除了享受其新鮮美味，更在于吸收其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，山藥是被人們公認(rèn)的天然綠色營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，同時(shí)又是一種神奇的保健菜蔬，它能讓年輕人身體強(qiáng)壯、充滿青春活力，并使老年人“返老還童”。

　　大量的研究發(fā)現(xiàn)，山藥中含有一種與人體分泌的脫氫表酮結(jié)構(gòu)相似的脫氫表雄酮物質(zhì)，能活化神經(jīng)細(xì)胞，尤其對(duì)人的大腦，可起到提高思考能力和增強(qiáng)記憶的雙重功效，同時(shí)還能提高人體的免疫功能，抑制細(xì)胞有絲分裂，降低血脂、防止血小板聚集，控制動(dòng)脈粥樣硬化，降低發(fā)生冠心病或心肌梗死的危險(xiǎn)性，更有助于達(dá)到預(yù)防和治療癌癥的目的。除此之外，它還可防止骨骼和肌肉老化，對(duì)老年人常見(jiàn)的骨質(zhì)疏松癥具有良好的預(yù)防和治療效果。并且通過(guò)調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)揮鎮(zhèn)靜安眠作用，可明顯延長(zhǎng)神經(jīng)衰弱、失眠病人的睡眠時(shí)間。并可通過(guò)調(diào)整體內(nèi)激素分泌而起到減肥作用。

　　山藥是很有食用與藥用價(jià)值的菜蔬之寶，特別是山藥中大量的纖維素還能消除人體內(nèi)尿酸等代謝垃圾的堆積。

　　介紹山藥的幾款最佳吃法：五味山藥粥以大米、桂圓、蓮子、白砂糖、山藥為原料熬煮，盛碗即食。

　　山藥?kù)译u湯在煲熟的雞湯里，放入削皮的山藥段再一起用旺火煮沸，煨一小段時(shí)間后，待山藥酥時(shí)，吃山藥段比吃雞更加入味。

　　清炒山藥片將山藥削皮切片，可清炒，也可與肉片、筍片、魚(yú)塊等同炒，吃起來(lái)非常爽口。

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