食用蜂蜜的幾點(diǎn)常識(shí)

不適宜食用蜂蜜的人群。有兩類人群不宜食用蜂蜜：一類是剛出生的嬰兒，他們對(duì)蜂蜜營(yíng)養(yǎng)的吸收會(huì)有障礙。另一類是糖尿病患者，因?yàn)榉涿劾锩婧写罅康膯翁?，吃了以后很容易進(jìn)入血液，造成糖尿病患者病情加重。
    盡量不要買(mǎi)散蜂蜜。有的人習(xí)慣購(gòu)買(mǎi)散裝的蜂蜜，但是，很多散裝的蜜都沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒滅菌，連衛(wèi)生都得不到保證，對(duì)身體健康怎么會(huì)有好處呢？所以，建議最好是到正規(guī)商場(chǎng)去購(gòu)買(mǎi)蜂蜜。
    蜂蜜的結(jié)晶不是發(fā)霉變質(zhì)。蜂蜜的結(jié)晶松軟細(xì)膩，形狀類似珊瑚。它并不是發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，而是因?yàn)榉涿壑械钠咸烟浅煞指叨纬傻?，是一種正常的物理現(xiàn)象，對(duì)蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分和食用價(jià)值毫無(wú)影響。有的人特意將結(jié)晶的蜂蜜高溫加熱溶解，其實(shí)這樣做破壞了蜂蜜的結(jié)構(gòu)，使它喪失了活性物質(zhì)。我們?cè)谄綍r(shí)的食用過(guò)程中也要特別注意這一點(diǎn)。
    喝蜂蜜不會(huì)發(fā)胖。有人覺(jué)得喝蜂蜜會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，又覺(jué)得蜂蜜會(huì)傷牙齒。其實(shí)，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，兩者的比重占到了65%～80%，而引發(fā)肥胖和齲齒的物質(zhì)蔗糖的含量卻不足5%，葡萄糖和果糖可被人體直接吸收，不會(huì)有脂肪沉積體內(nèi)。一般來(lái)說(shuō)，普通人每天大約服用20 克左右蜂蜜為好。只要適量，就完全可以打消怕發(fā)胖和傷牙的顧慮了。
    蜂蜜的色澤與質(zhì)量沒(méi)有關(guān)系。蜂蜜的色澤差別和蜜蜂采集的蜜源種類有關(guān)。有的人覺(jué)得淺色蜜如槐花蜜、荊花蜜、杏花蜜等，白哲透明、清香、不膩，感覺(jué)好像比深色蜜好，而有的人覺(jué)得深色蜜好像看起來(lái)更濃厚和黏稠，如蕎麥蜜、棗花蜜等。其實(shí)，深淺兩色蜜在質(zhì)量上沒(méi)有差別，只是各有特點(diǎn)：淺色蜜的口感大眾更容易接受，而深色蜜的營(yíng)養(yǎng)更豐富，只是口感不如淺色蜜順滑。由于深色蜜的蜜源一般營(yíng)養(yǎng)更多樣，老年人食用能很好地防病強(qiáng)身，而淺色蜜的蜜源一般香味清淡，更適合年輕人飲用。
    蜂蜜的儲(chǔ)存容器不應(yīng)是鐵質(zhì)的。蜂蜜不能用鐵容器存儲(chǔ)，應(yīng)用玻璃容器或無(wú)毒的塑料容器，因?yàn)殍F元素會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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