牛肉價(jià)格穩(wěn)中趨漲，市場(chǎng)前景較好。據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)全國(guó)480個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)畜禽產(chǎn)品和飼料價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，7月份第2周牛羊肉價(jià)格上漲。全國(guó)牛肉平均價(jià)格44.25元/公斤，比上周上漲0.3%，同比上漲20.1%。隨著人們對(duì)牛產(chǎn)品需求量的逐年增加，牛價(jià)、牛肉價(jià)格近10年來(lái)一路走高，肉牛養(yǎng)殖每年為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造了上千億元的收入，已經(jīng)成為養(yǎng)殖戶增收致富的重要產(chǎn)業(yè)之一。

    肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展值得期待。牛是草食牲畜，以粗飼料為主，其產(chǎn)品近乎于天然綠色食品。飼料利用率、轉(zhuǎn)化率居家畜之首。高蛋白低脂肪，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于豬肉及其他肉類(lèi)產(chǎn)品。肉牛養(yǎng)殖成本低，老少皆宜，四季可養(yǎng)，疾病少，舍飼育肥效果更好。但由于養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、生長(zhǎng)緩慢、繁殖率低、擴(kuò)群慢、規(guī)模養(yǎng)殖啟動(dòng)資金較大、產(chǎn)業(yè)化程度不高、收效較慢等原因嚴(yán)重影響肉牛養(yǎng)殖的發(fā)展。從全球看，世界發(fā)達(dá)地區(qū)牛肉占肉類(lèi)比例一半以上，而我國(guó)僅占10%左右。牛肉人均占有量，世界發(fā)達(dá)國(guó)家在50公斤以上，世界人均10公斤，我國(guó)卻不足5公斤?？梢?jiàn)，我國(guó)牛肉人均占有量、消費(fèi)量和肉牛規(guī)模養(yǎng)殖潛力巨大。

    培植母本，適度規(guī)模養(yǎng)殖。肉牛養(yǎng)殖首先要抓好能繁母牛的繁殖，母牛養(yǎng)殖以農(nóng)戶為主，規(guī)模場(chǎng)為輔。肉牛父本以外引為主，自繁為輔。適時(shí)適量引進(jìn)安格斯、利木贊、西門(mén)塔爾等種牛和凍精，建立人工授精冷配體系，開(kāi)展雜交改良。建立能繁母牛引種補(bǔ)貼、母牛存欄補(bǔ)貼、冷配補(bǔ)貼和保險(xiǎn)制度，擴(kuò)大能繁母牛群體數(shù)量。根據(jù)牧草資源確定養(yǎng)牛數(shù)量。充分利用秸稈、糟渣等副產(chǎn)物，推行草糧、草經(jīng)輪作，實(shí)行林下種草，擴(kuò)大飼用玉米、飼用高粱、皇竹草、黑麥草、紫花苜蓿等人工牧草種植面積，走種養(yǎng)生態(tài)循環(huán)之路。大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，培植創(chuàng)業(yè)主體和合作經(jīng)濟(jì)組織，發(fā)揮引領(lǐng)示范作用。依托、培育龍頭企業(yè)，規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，打造特色品牌，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

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