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輕工業(yè)南寧設(shè)計(jì)院一行到丹泉酒業(yè)考察調(diào)研
2012-08-21 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)

   2012年6月26日,中國(guó)輕工業(yè)南寧設(shè)計(jì)院副總工程師林一雄、張壽生等就制定“洞藏醬香白酒標(biāo)準(zhǔn)”科研課題立項(xiàng)事宜蒞臨丹泉酒業(yè)進(jìn)行專(zhuān)題考察調(diào)研。

    近年來(lái),隨著洞藏酒市場(chǎng)的升溫,越來(lái)越多的白酒企業(yè)看到了洞藏酒的市場(chǎng)前景,紛紛加入到這個(gè)隊(duì)伍中來(lái)。數(shù)據(jù)顯示,目前市場(chǎng)上有洞藏字樣產(chǎn)品銷(xiāo)售的企業(yè),已經(jīng)從前兩年的20多家發(fā)展到現(xiàn)在的60多家。其中,既有認(rèn)真負(fù)責(zé)、腳踏實(shí)地做洞藏產(chǎn)品的企業(yè),也有渾水摸魚(yú),期望打打擦邊球的企業(yè),一些根本沒(méi)有洞藏資源的企業(yè)也打著洞藏的旗號(hào)進(jìn)行銷(xiāo)售。為此,制定洞藏酒工藝標(biāo)準(zhǔn)的呼聲越來(lái)越高。

    丹泉酒業(yè)地外喀斯特地區(qū),地貌復(fù)雜溶洞多,據(jù)考證,儲(chǔ)存丹泉酒的溶洞就形成于2萬(wàn)余年前。丹泉酒業(yè)的前身南丹國(guó)有酒廠,自1956年成立以來(lái),就以天然溶洞作為“酒庫(kù)”儲(chǔ)存白酒。2008年以來(lái),丹泉酒業(yè)抽調(diào)技術(shù)骨干,組成“洞藏醬香白酒標(biāo)準(zhǔn)”課題小組,對(duì)洞藏酒的外部條件和內(nèi)部環(huán)境的溫度、濕度、白酒理化指標(biāo)的變化等多個(gè)方面進(jìn)行了研究,并取得了突破性進(jìn)展。

    在酒業(yè)公司總經(jīng)理莫偉明、副總經(jīng)理覃建良的陪同下,林一雄、張壽生來(lái)到醬香釀酒車(chē)間,首先對(duì)醬香白酒生產(chǎn)工藝進(jìn)行了全面了解和考察。在丹泉洞,專(zhuān)家們對(duì)丹泉洞藏酒進(jìn)行了初步調(diào)查。隨后,林一雄、張壽生來(lái)到質(zhì)控中心,與丹泉“洞藏醬香白酒標(biāo)準(zhǔn)”課題小組技術(shù)人員進(jìn)行了交流探討。

    林一雄認(rèn)為,制定“洞藏醬香白酒標(biāo)準(zhǔn)”,目的就是希望能盡快給正在發(fā)展中的白酒洞藏市場(chǎng)提供一個(gè)可以參考執(zhí)行的模板,這對(duì)規(guī)范已經(jīng)初露崢嶸的洞藏酒市場(chǎng)有著重要意義。

    莫偉明表示,丹泉酒業(yè)將積極參與“洞藏醬香白酒標(biāo)準(zhǔn)”的制定工作,在人力、物力、財(cái)力、技術(shù)等方面全力配合,盡快使這一標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)并服務(wù)于企業(yè)。

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